Astăzi 13 Noiembrie 2018, Marţi - Ultima actualizare la ora 04:42
Abonamente

Culinar.md 8 Octombrie 2016, ora 07:47    Din editia print

Cinci rețete cu dovleac pentru această toamnă

Marime Font

Toamna și-a intrat în drepturi, vremea s-a răcit, peisajul de afară a început să-și schimbe culorile, iar în piețe au început să apară alte legume de sezon.

De aceea, și în bucătăriile și dietele noastre au început să apară modificări.
În cazul în care toate aceste schimbări vă dezorientează puțin și vă pun pe gânduri în legătură cu ce să mai gătiți, am făcut o listă cu cinci rețete simple și delicioase, pe care trebuie să le gătiți în această toamnă.

Supă de dovleac 

Ingrediente:
• 1 kg dovleac (cântărit după ce s-a curățat de sâmburi și coajă)
• 1 ceapă mare
• 1 felie groasă rădăcină de țelină (cca 50 g)
• 4 căței de usturoi
• 2 cartofi
• 300 ml supă de pui (sau supă de legume/apă pentru varianta vegetariană)
• 2 linguri smântână
• 2 linguri ulei
• sare, piper

Se încinge uleiul și se călesc ceapa și țelina tocate mărunt, până ceapa e moale. Se adaugă usturoiul strivit și se mai călesc 1 minut. Se adaugă dovleacul și cartofii tăiați cubulețe. Se adaugă supa de pui și apa cât să cuprindă perfect conținutul oalei. Se condimentează cu sare și piper. Se aduce la fierbere. Se fierbe cu capac timp de 15 minute, până cartofii sunt făcuți. Se mixează conținutul oalei în blender până supa e cremoasă. Se drege de sare. Se pune oala pe foc mic și se mai lasă 5 minute. Se servește supa-cremă cu felii de bacon prăjite sub grill până devin crocante și crutoane de pâine.

Sarmale în dovleac


Se taie dovleacul la partea de sus, se curăță de semințe după care se cojește interiorul (miezul) cu o lingură. Acel miez se toacă cu cuțitul mărunt. După ce am făcut sarmalele și le-am format, se așază în dovleac. După ce am așezat pe fundul dovleacului un pat de afumătură, între straturile de sarmale punem miezul de dovleac tocat și foi de dafin, și boabe de piper. Dovleacul se așază într-o oală mai mare ca el și se pune apa în acea oală, după care se dă la cuptor, la foc mic, circa trei ore. După ce îl scoateți, se așază dovleacul pe un platou. Se poate orna platoul cu miez de dovleac și smântână.

Dovleac copt la cuptor


Este mai mult o metodă și nu o rețetă de a pregăti dovleacul. Un astfel de desert sănătos puteți să-l serviți simplu cu miere. Pentru a pregăti dovleacul, veți avea nevoie de 500 g de dovleac bine curățat și spălat care se va tăia în felii mai mari și se va aranja pe o tavă de cuptor, care este așternută cu o folie de aluminiu. Se pune tava la cuptor pentru 30-40 de minute la 200 de grade. După acest timp desfaceți folia și încercați dovleacul dacă s-a copt - înfigeți un cuțit, dacă intră ușor și repede - este gata. Dacă mai este tare, îl acoperiți și mai lăsați 10 minute. Dovleacul moale și copt îl presărați cu zahăr și scorțișoară și îl puneți așa dezvelit la cuptor pentru încă 15 minute. Se servește cald cu miere deasupra sau îl puteți pune în mâncărurile copiilor, în plăcinte, budinci, checuri și bineînțeles să îl congelați porții mici pentru iarnă.

Budincă

Această budincă de dovleac este asemănătoare cu plăcinta de dovleac, doar că nu are aluat. Merge de minune cu frișcă și scorțișoară.
Ingrediente:
• 400 g de piure de dovleac
• 170 g de zahăr brun sau alb
• 1 linguriță și un sfert de scorțișoară măcinată
• O jumătate de linguriță de nucșoară măcinată
• un sfert de linguriță de ghimbir măcinat
• jumătate de linguriță de sare
• linguriță și jumătate de esență de vanilie
• 3 ouă mari, bătute ușor
• 400 g de smântână

Mod de preparare:
Ungeți cu unt o formă de copt cu capacitatea de 1 litru. Încălziți cuptorul la 180° C.
Combinați într-un bol mare toate ingredientele și omogenizați amestecul cu un mixer. Puneți în forma de copt și coaceți la cuptorul încins în prealabil pentru 55-65 de minute sau până când cuțitul înfipt în centrul budincii iese curat. Dacă doriți, puteți servi cu frișcă și scorțișoară pe deasupra.

Salată de dovleac cu rucolă și germeni de ceapă roșie

O salată cu gusturi surpriză – aspru amărui de la rucola, dulce de la dovleac şi miere, acrişor de la struguri şi iute-dulceag de la germenii de ceapă roşie – o minunăţie! Germenii de ceapă roşie sunt un antibiotic natural, curăță sângele, ficatul şi distrug paraziţii.
Ingrediente:
• 3-4 mâini de frunze de rucolă
• 100 g dovleac
• 10 boabe de strugure alb românesc
• germeni de ceapă roşie
• seminţe de dovleac şi floarea-soarelui, crude
• ulei de măsline, oţet balsamic, sare Himalaya
• 1 linguriţă de miere

Dovleacul se curăță, se taie cubuleţe, se stropeşte cu oţet, ulei şi sare, se amestecă bine şi se lasă să se coacă în cuptorul încins la 150 grade timp de jumătate de oră. Rucola se spală bine şi se pune într-un castron împreună cu boabele de strugure. Într-un castron se amestecă ulei de măsline extravirgin cu zeamă de lămâie, sare, piper proaspăt măcinat şi seminţele crude. Se adaugă dovleacul copt şi răcit peste rucolă, se toarnă dressingul şi se amestecă uşor. Se presară germenii de ceapă roşie, peste care se picură miere.
blogculegume.ro

Gem de dovleac și portocale

Pentru 2-3 borcane mici, aveți nevoie de aproximativ 700 g dovleac plăcintar, 2 portocale, tăiate în segmente, câteva bucăți coajă de portocală (fără partea albă), sucul de la o jumătate de lămâie, 500 g zahăr alb, un baton scorțișoară, o stea anason și 200 ml apă.


Combinați toate ingredientele într-un vas cu fund dublu și puneți pe foc mic. Gătiți gemul pentru 30-40 minute sau până siropul începe să se îngroașe. Pentru a testa siropul, picurați puțin pe o farfurie apoi lăsați să se răcească. Dacă siropul e bine legat, ușor cleios, gemul e gata, dacă nu, mai fierbeți câteva minute apoi testați din nou. Înlăturați batonul de scorțișoară și steaua de anason, apoi pasați amestecul cu un blender de mână. Turnați în borcane cât e încă fierbinte și sigilați cu un capac.
Să aveți poftă!

blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

Horoscop 13 Noiembrie 2018, ora: 04:42

Horoscop zilnic 13 noiembrie. Află ce ți-au hărăzit astrele pentru ziua de marți.

( ) Citeşte tot articolul

Bună Dimineața 13 Noiembrie 2018, ora: 00:50

Statul acesta, creat prin anii ’90 ai secolului trecut, este ca o fată mare, care ba vrea să se mărite, ba nu vrea, ba-i îndrăzneață, ba-i prea timidă. Și așa, ani de ani, nu se mai mărită și… nici nu știi cum poate rămâne fată bătrână. Apoi, vai de...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 19:14

Lista companiilor cu credite neperformante de peste 3 miliarde de lei din BEM, Banca Socială și Unibank

Lista companiilor cu credite neperformante de peste 3 miliarde de lei din BEM, Banca Socială și Unibank

Aproape 70 de companii au luat de la Banca de Economii, Banca Socială și Unibank credite neperformante în sumă de peste 3 miliarde de lei.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 16:56

Centrul Analitic Independent „Expert-Grup" lansează astăzi publicația „Impactul economic după 4 ani de implementare a Acordului de Asociere RM-UE" realizată în cadrul proiectului finanțat de Uniunea Europeană „Vizibilitate și comunicare pentru acțiunile...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 16:55

Trenul suburban de pasageri nr. 6826, Ungheni-Chișinău, va circula permanent cu un număr de 6 vagoane, care pot acomoda 568 de persoane pe scaune și încă 300 de persoane în picioare. Cele 2 garnituri a câte 3 vagoane, urmează să fie încălzite pe perioada rece a...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 16:06

Este concluzia la care ajuns Asociația Promo-LEX, exponenții căreia au participat astăzi la audierile Comisiei de anchetă „pentru elucidarea circumstanțelor de fapt și de drept privind imixtiunea Fundației „Otwarty Dialog” (Dialog Deschis) și a Ludmilei Kozlowska...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 16:04

Angajații companiei petroliere Bemol se bucură deja de adaosuri la salarii, în urma implementării de către Guvernul Filip a micii reforme fiscale, începând cu data de 1 octombrie. Într-o circulară internă, conducerea întreprinderii informează oamenii că vor...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 15:52

Anna Fotyga, deputatul european, care a participat alături de Maia Sandu la conferința organizată la Parlamentul European de Fundația Open Dialog, s-a dezis la scurt timp de ONG-ul condus de Ludmila Kozlovska. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 15:28

Curtea de Apel Chişinău a menţinut hotărârea instanţei primare privind arestul preşedintelui "Partidului Nostru" (PN), Renato Usatîi, a comunicat avocatul politicianului, Anatol Istrate.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 14:36

Rusia nu îşi va retrage pacificatorii din Transnistria, pentru că, în caz contrar, acolo vor începe epurări naţionale. O declaraţie în acest sens a făcut membrul Comitetului pentru apărare şi securitate al Consiliului Federaţiei al Adunării Federale Ruse, Franţ...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 14:29

Un tren marfar a luat foc, astăzi, în apropiere de localitatea Stolniceni, raionul Ungheni. Două locomotive au fost parțial distruse. Pompierii au reușit să împiedice extinderea focului către vagoane. În urma incendiului nimeni nu a avut de suferit.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 14:23

Banca Mondială consideră că recent aprobatele amendamente la Legea privind declararea voluntară și stimularea fiscală sunt un pas înainte și îndeamnă autoritățile ca ele să intre în vigoare fără întârziere, transmite IPN cu referire la un comentariu...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 13:56

Fostul vicepremier Dmitri Rogozin, acum șeful agenției spațiale ruse, propune reintroducerea unei practici de pe vremea lui Stalin, aceea de a folosi proiectanții de echipamente drept cobai la testele de siguranță, scrie Moscow Times.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 13:14

Ai grijă de sănătatea ta în tinerețe, ca să fii „verde” la bătrânețe! Sănătatea bărbaților în noul produs B!tonic MAN

Ai grijă de sănătatea ta în tinerețe, ca să fii „verde” la bătrânețe! Sănătatea bărbaților în noul produs B!tonic MAN

Concurs inedit cu premii... pline de adrenalină lansat pe rețelele de socializare de către B!tonic Moldova, brand sănătos PREMIUM de suplimente alimentare germane.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 13:06

Un designer autohton sparge tiparele modei. A creat colecţia care uneşte două generaţii

Un designer autohton sparge tiparele modei. A creat colecţia care uneşte două generaţii

Moda ultimei generații sovietice și a primei generații independente au reînviat. Totul graţie designerului autohton Lilia Moraru, care a creat o colecție pentru toamnă-iarnă. Prezentarea ținutelor a avut loc aseară, în cadrul Alternative Fashion Show.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 13:03

Trei persoane s-au ales cu amenzi și țigaretele confiscate, după ce au încercat să evite controlul vamal. Produsele din tutun au fost descoperite de vameșii de la Aeroport. În total, au fost reținute 13 000 de țigarete de diverse mărci, marcate cu timbru de acciz al RM.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 13:01

Pe bulevardul central și pe alte câteva străzi din centrul istoric al Chișinăului au fost montate indicatoare către principalele atracții turistice din oraș. Lucrările au fost executate de către Direcția generală locativ-comunală și amenajare în cadrul unui proiect...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 12:27

Motivele pe care liderii PAS și PPDA, Maia Sandu și Andrei Năstase, le invocă pentru a nu se prezenta la audierile Comisiei parlamentare care anchetează prezumata implicare a fundației Open Dialog în politica moldovenească sunt neserioase. Declarația aparține președintelui...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 12:16

Declarațiile incendiare ale fostului şef-adjunct al Serviciului Prevenirea şi Combaterea Spălării Banilor din cadrul CNA, Mihail Gofman, sunt trecute sub tăcere de către o parte a presei din Moldova, cea care se autoproclamă echidistantăși independentă. Acest fapt are o explicație,...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 12:15

Marea Britanie este „deschisă altor relații cu Rusia”, dar Moscova trebuie să schimbe cursul și să oprească atacurile împotriva securității globale și a tratatelor internaționale. Ideea va fi exprimată de premierul Regatului Unit, Theresa May, la banchetul anual al...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 12:12

 Liderul Partidului Acțiune și Solidaritate, Maia Sandu, dar și al PPDA, Andrei Năstase, refuză să se prezinte la audierile Comisiei parlamentare de anchetă, care investighează implicarea Fundației Open Dialog, condusă de Ludmila Kozlovska, în politica din Republica Moldova.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 08:36

În ianuarie-septembrie 2018 exporturile de mărfuri au totalizat 1960,0 mil. dolari SUA, volum superior celui realizat în perioada corespunzătoare din anul 2017 cu 18,7%.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 12 Noiembrie 2018, ora: 08:29

Ucraina: Victorie a liderilor actuali în „alegerile” din estul separatist

Liderii separatişti actuali sunt arătaţi învingători potrivit primelor rezultate parţiale după alegerile organizate duminică în estul prorus al Ucrainei, în pofida criticilor Kievului şi Occidentului care au denunţat aceste scrutinuri ca ilegale, comentează AFP,...

( ) Citeşte tot articolul
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)