Astăzi 8 Decembrie 2019, Duminică - Ultima actualizare la 7 Decembrie 2019
Abonamente

Culinar.md 8 Octombrie 2016, ora 07:47    Din editia print

Cinci rețete cu dovleac pentru această toamnă

Marime Font

Toamna și-a intrat în drepturi, vremea s-a răcit, peisajul de afară a început să-și schimbe culorile, iar în piețe au început să apară alte legume de sezon.

De aceea, și în bucătăriile și dietele noastre au început să apară modificări.
În cazul în care toate aceste schimbări vă dezorientează puțin și vă pun pe gânduri în legătură cu ce să mai gătiți, am făcut o listă cu cinci rețete simple și delicioase, pe care trebuie să le gătiți în această toamnă.

Supă de dovleac 

Ingrediente:
• 1 kg dovleac (cântărit după ce s-a curățat de sâmburi și coajă)
• 1 ceapă mare
• 1 felie groasă rădăcină de țelină (cca 50 g)
• 4 căței de usturoi
• 2 cartofi
• 300 ml supă de pui (sau supă de legume/apă pentru varianta vegetariană)
• 2 linguri smântână
• 2 linguri ulei
• sare, piper

Se încinge uleiul și se călesc ceapa și țelina tocate mărunt, până ceapa e moale. Se adaugă usturoiul strivit și se mai călesc 1 minut. Se adaugă dovleacul și cartofii tăiați cubulețe. Se adaugă supa de pui și apa cât să cuprindă perfect conținutul oalei. Se condimentează cu sare și piper. Se aduce la fierbere. Se fierbe cu capac timp de 15 minute, până cartofii sunt făcuți. Se mixează conținutul oalei în blender până supa e cremoasă. Se drege de sare. Se pune oala pe foc mic și se mai lasă 5 minute. Se servește supa-cremă cu felii de bacon prăjite sub grill până devin crocante și crutoane de pâine.

Sarmale în dovleac


Se taie dovleacul la partea de sus, se curăță de semințe după care se cojește interiorul (miezul) cu o lingură. Acel miez se toacă cu cuțitul mărunt. După ce am făcut sarmalele și le-am format, se așază în dovleac. După ce am așezat pe fundul dovleacului un pat de afumătură, între straturile de sarmale punem miezul de dovleac tocat și foi de dafin, și boabe de piper. Dovleacul se așază într-o oală mai mare ca el și se pune apa în acea oală, după care se dă la cuptor, la foc mic, circa trei ore. După ce îl scoateți, se așază dovleacul pe un platou. Se poate orna platoul cu miez de dovleac și smântână.

Dovleac copt la cuptor


Este mai mult o metodă și nu o rețetă de a pregăti dovleacul. Un astfel de desert sănătos puteți să-l serviți simplu cu miere. Pentru a pregăti dovleacul, veți avea nevoie de 500 g de dovleac bine curățat și spălat care se va tăia în felii mai mari și se va aranja pe o tavă de cuptor, care este așternută cu o folie de aluminiu. Se pune tava la cuptor pentru 30-40 de minute la 200 de grade. După acest timp desfaceți folia și încercați dovleacul dacă s-a copt - înfigeți un cuțit, dacă intră ușor și repede - este gata. Dacă mai este tare, îl acoperiți și mai lăsați 10 minute. Dovleacul moale și copt îl presărați cu zahăr și scorțișoară și îl puneți așa dezvelit la cuptor pentru încă 15 minute. Se servește cald cu miere deasupra sau îl puteți pune în mâncărurile copiilor, în plăcinte, budinci, checuri și bineînțeles să îl congelați porții mici pentru iarnă.

Budincă

Această budincă de dovleac este asemănătoare cu plăcinta de dovleac, doar că nu are aluat. Merge de minune cu frișcă și scorțișoară.
Ingrediente:
• 400 g de piure de dovleac
• 170 g de zahăr brun sau alb
• 1 linguriță și un sfert de scorțișoară măcinată
• O jumătate de linguriță de nucșoară măcinată
• un sfert de linguriță de ghimbir măcinat
• jumătate de linguriță de sare
• linguriță și jumătate de esență de vanilie
• 3 ouă mari, bătute ușor
• 400 g de smântână

Mod de preparare:
Ungeți cu unt o formă de copt cu capacitatea de 1 litru. Încălziți cuptorul la 180° C.
Combinați într-un bol mare toate ingredientele și omogenizați amestecul cu un mixer. Puneți în forma de copt și coaceți la cuptorul încins în prealabil pentru 55-65 de minute sau până când cuțitul înfipt în centrul budincii iese curat. Dacă doriți, puteți servi cu frișcă și scorțișoară pe deasupra.

Salată de dovleac cu rucolă și germeni de ceapă roșie

O salată cu gusturi surpriză – aspru amărui de la rucola, dulce de la dovleac şi miere, acrişor de la struguri şi iute-dulceag de la germenii de ceapă roşie – o minunăţie! Germenii de ceapă roşie sunt un antibiotic natural, curăță sângele, ficatul şi distrug paraziţii.
Ingrediente:
• 3-4 mâini de frunze de rucolă
• 100 g dovleac
• 10 boabe de strugure alb românesc
• germeni de ceapă roşie
• seminţe de dovleac şi floarea-soarelui, crude
• ulei de măsline, oţet balsamic, sare Himalaya
• 1 linguriţă de miere

Dovleacul se curăță, se taie cubuleţe, se stropeşte cu oţet, ulei şi sare, se amestecă bine şi se lasă să se coacă în cuptorul încins la 150 grade timp de jumătate de oră. Rucola se spală bine şi se pune într-un castron împreună cu boabele de strugure. Într-un castron se amestecă ulei de măsline extravirgin cu zeamă de lămâie, sare, piper proaspăt măcinat şi seminţele crude. Se adaugă dovleacul copt şi răcit peste rucolă, se toarnă dressingul şi se amestecă uşor. Se presară germenii de ceapă roşie, peste care se picură miere.
blogculegume.ro

Gem de dovleac și portocale

Pentru 2-3 borcane mici, aveți nevoie de aproximativ 700 g dovleac plăcintar, 2 portocale, tăiate în segmente, câteva bucăți coajă de portocală (fără partea albă), sucul de la o jumătate de lămâie, 500 g zahăr alb, un baton scorțișoară, o stea anason și 200 ml apă.


Combinați toate ingredientele într-un vas cu fund dublu și puneți pe foc mic. Gătiți gemul pentru 30-40 minute sau până siropul începe să se îngroașe. Pentru a testa siropul, picurați puțin pe o farfurie apoi lăsați să se răcească. Dacă siropul e bine legat, ușor cleios, gemul e gata, dacă nu, mai fierbeți câteva minute apoi testați din nou. Înlăturați batonul de scorțișoară și steaua de anason, apoi pasați amestecul cu un blender de mână. Turnați în borcane cât e încă fierbinte și sigilați cu un capac.
Să aveți poftă!

 Urmărește știrile Timpul.md pe Telegram
loading...
Loading...
blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

Moldova 7 Decembrie 2019, ora: 23:59 de Mihai Taşcă

documente PARADOXURI COMUNISTE /// Călăii bunelului - idolii nepotului. Bunelul liderului PCRM, Vladimir Voronin, a fost condamnat de patru ori de către organele represive ale regimului comunist sovietic

PARADOXURI COMUNISTE /// Călăii bunelului - idolii nepotului. Bunelul liderului PCRM, Vladimir Voronin, a fost condamnat de patru ori de către organele represive ale regimului comunist sovietic Din editia print / Foto: ARHIVA TIMPUL

Bunelul liderului PCRM, Vladimir Voronin, a fost condamnat de patru ori de către organele represive ale regimului comunist sovietic.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 15:31

Dezvoltarea proiectelor industriale în țară ar determina moldovenii să nu plece peste hotare, ba chiar să se reîntoarcă acasă. Este opinia exprimată de premierul Ion Chicu, care a vizitat Zona Economică Liberă Bălți și fabricile de producere a două companii rezidente:...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 14:09

Dezvoltarea industriei produselor cu valoare adăugată înaltă oferă posibilitate de renaștere a Republicii Moldova, de aceea Guvernul își propune să extindă platforme industriale pe întreg teritoriul Moldovei. Este declarația preierului Ion Chicu, făcută în...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 13:39

Problema combaterii și prevenirii bolilor comunicabile/transmisibile la nivel de orașe trebuie abordată multiaspectual de către exponenții administrațiilor locale. Este opinia primarului de Chișinău, Ion Ceban, exprimată după participarea la Forumul liderilor orașelor din regiunea...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 13:18

Complexul „Chișinău Arena” urmează a fi dat în exploatare la sfârșitul lunii aprilie 2020. Premierul Ion Chicu a inspectat astăzi mersul lucrărilor de construcție a arenei și a apreciat înalt evoluția construcției. „Acest obiectiv are o valoare...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 10:00

Ion Ceban: Am petrecut o seară extraordinară în compania primarului de Kiev, Vitalie Kliciko

Ion  Ceban: Am petrecut o seară extraordinară în compania primarului de Kiev, Vitalie Kliciko

Sistemul integrat de administrare a serviciilor și primăriei orașului, sănătate, educație, gospodăria locativ-comunală, transport, securitate, au fost doar câteva subiecte discutate de primarul de Chișinău Ion Ceban cu omologul său de la Kiev, Vitali Kliciko.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 09:54

Procuratura Anticorupție îl pune în șah pe Igor Dodon (presa)

Procuratura Anticorupție îl pune în șah pe Igor Dodon (presa)

Pentru președintele Igor Dodon, surprizele se pare că abia încep. Dosarul vizând finanțarea PSRM din Rusia a fost reactivat.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 09:26

Criza care va declanșa alegerile anticipate. Când ar putea fi demis Guvernul Orban

Criza care va declanșa alegerile anticipate. Când ar putea fi demis Guvernul Orban

Guvernul Orban ar putea fi demis la începutul anului viitor, susțin surse parlamentare, dacă executivul va modifica legislația electorală astfel încât alegerea primarilor să se facă în două tururi. Asumarea răspunderii sau emiterea unei Ordonanțe de Urgență pentru un astfel de...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 09:16

Ce se întâmplă cu sufletul la 40 de zile după moarte?

Ce se întâmplă cu sufletul la 40 de zile după moarte?

Credința creștină are un respect deosebit față de moartea unei persoane. Există anumite etape și perioade pe care sufletul omului le parcurge înainte de a ajunge în ceruri. Anume în aceste zile (a 3, 9 și 40 zi) rudele comemorează decedatul. Cu toate acestea, nu toți...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 09:11

Când se taie, de fapt, porcul pentru Crăciun? Multă lume nu ştie!

Când se taie, de fapt, porcul pentru Crăciun? Multă lume nu ştie!

Când se taie porcul de Crăciun? Tăierea porcului de Crăciun se face într-un moment de sărbătoare denumită Ignat pentru că în calendarul creștin-ortodox, ziua îi corespunde Sfântului Ignatie Teoforul. Despre Sfântul Ignatie Teoforul prăznuit pe 20...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 09:09

Românul care a ucis o pictoriță britanică, denunțat de soția lui. Recompensa primită de femeie

Românul care a ucis o pictoriță britanică, denunțat de soția lui. Recompensa primită de femeie

Cristian S., tânărul în vârstă de 27 de ani, din Dej, care a fost condamnat la închisoare pe viață în Marea Britanie pentru că a ucis o pictoriță, a fost denunțat de soția lui, care, între timp, a divorțat de el. Femeia va primi de la poliția...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 08:57

Un grup de tineri voluntari au făcut o excursie la Guvernul Republicii Moldova

Un grup de tineri voluntari au făcut o excursie la Guvernul Republicii Moldova

Un grup de tineri voluntari a avut vineri, 6 decembrie, ocazia să facă de o excursie la Guvernul Republicii Moldova, organizată la inițiativa premierului Ion Chicu. 17 tineri au vizitat sala de ședințe a Cabinetului de miniștri, muzeul Guvernului și unele săli de lucru. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 08:52

Valiza nucleară a lui Vladimir Putin, prezentată pentru prima dată la televiziune/ VIDEO

Valiza nucleară a lui Vladimir Putin, prezentată pentru prima dată la televiziune/ VIDEO

Valiza nucleară cu care Rusia poate declanșa războiul a fost prezentată pentru prima dată la o televiziune rusă. Nu este mai mare decât o geantă de laptop, iar butonul nuclear nu este roșu, așa cum ne așteptam, ci alb. Valiza are un un card de memorie, cu un cod personalizat cu...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 08:47

Cum faci cea mai delicioasă fasole bătută. Două ingrediente fac diferența

Cum faci cea mai delicioasă fasole bătută. Două ingrediente fac diferența

Fasole bătută rețete de post. Fasolea bătută este foarte gustoasă, excelentă pentru posturi și în zilele răcoroase. Acest preparat este una dintre cele mai sățioase mâncăruri românești și este preferată de toată lumea, mai ales atunci când este servită...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 08:44

VIDEO/ Contrabandă cu substanțe radioactive

VIDEO/ Contrabandă cu substanțe radioactive

Doi bărbați și o femeie, de origine străină, suspectați de contrabandă cu substanțe radioactive, inclusiv în Republica Moldova au fost reținuți, de către autoritățile de la noi împreună cu cele din Austria. Polițiștii și procurorii de la noi au început...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 7 Decembrie 2019, ora: 08:42

Accident fatal în sectorul Buiucani. Un bărbat de 66 de ani a fost spulberat de o mașină

Accident fatal în sectorul Buiucani. Un bărbat de 66 de ani a fost spulberat de o mașină

Un bărbat de 62 de ani a murit, accidentat de o mașină. Tragedia rutieră s-a produs în seara de 06 decembrie, în jurul orei 18.30, la intersecția dintre străzile Alba Iulia și Liviu Deleanu din sectorul Buiucani al capitalei. Ofițerul de presă de la Poliția Capitalei,...

( ) Citeşte tot articolul

Media 7 Decembrie 2019, ora: 00:01

PORTRETUL STATALISTULUI MOLDOVEAN

PORTRETUL STATALISTULUI MOLDOVEAN Foto: colaj

1. Grăiesc moldovenește. 2. Al Doilea Război Mondial este Marele Război pentru apărarea Patriei. 3. 9 mai e ziua Biruinței asupra cotropitorilor fasciști. 4. Uniunea Sovietică a fost țara cu care mă mândresc cel mai mult. 5. Republica Moldova trebuie să intre în...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 6 Decembrie 2019, ora: 17:58

Viorel Morari: Acuzațiile care mi se aduc, par a fi „trase la indigo” cu cele din aprilie 2019

Viorel Morari: Acuzațiile care mi se aduc, par a fi „trase la indigo” cu cele din aprilie 2019

 Procurorul-șef al Procuraturii Anticorupție, Viorel Morari, răspunde acuzațiilor care i-au fost aduse prin intermediul unei scrisori anonime, intitulată „Mafia Procurorilor”, menționând că are un sentiment de „deja vu”, după ce, în primăvara...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 6 Decembrie 2019, ora: 17:47

Pe cine ai mereu în gânduri, în funcție de zodie

Pe cine ai mereu în gânduri, în funcție de zodie

Gândurile noastre aleargă întruna, dar anumite subiecte ocupă locul central în mintea noastră. Oricât am rătăci, în trecut sau în viitor, ne întoarcem mereu la anumite persoane sau preocupări, față de care avem sentimente profunde sau care ne...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 6 Decembrie 2019, ora: 17:37

Alarmant! Numărul violurilor şi al tâlhăriilor a crescut cu aproape 80%, în Capitală

Alarmant! Numărul violurilor şi al tâlhăriilor a crescut cu aproape 80%, în Capitală

Potrivit Biroului Naţional de Statistică, în ianuarie-septembrie 2019, numărul infracţiunilor înregistrate a constituit 7.552 cazuri şi s-a majorat cu 325 cazuri, în comparaţie cu ianuarie-septembrie 2018. Infracţiunile comise pe teritoriul municipiului Chişinău...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 6 Decembrie 2019, ora: 17:31

Megaincendiu de mărimea unei metropole, scăpat de sub control în Australia. Pompierii sunt neputincioși

Megaincendiu de mărimea unei metropole, scăpat de sub control în Australia. Pompierii sunt neputincioși

Mai multe incendii de pădure din Australia au fuzionat şi au creat un singur „mega-focar”, care arde de acum într-o manieră necontrolată la nord de Sydney, au anunţat vineri autorităţile locale, care şi-au recunoscut neputinţa în faţa flăcărilor devastatoare,...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 6 Decembrie 2019, ora: 17:28

Descoperire neaşteptată: Alcoolul a salvat omenirea

Descoperire neaşteptată: Alcoolul a salvat omenirea

Strămoşii oamenilor ar fi fost salvaţi de la extincţie de consumul de alcool, cred oamenii de ştiinţă care au studiat obiceiurile alimentare ale primatelor de acum milioane de ani, relatează The Independent. Evoluţia capacităţii de a metaboliza alcoolul e posibil să îi fi...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 6 Decembrie 2019, ora: 16:17

Harta spionilor ruși infiltrați în Europa. Țările în care au activat rețele întregi de agenți ai Moscovei

Harta spionilor ruși infiltrați în Europa. Țările în care au activat rețele întregi de agenți ai Moscovei

Serviciile secrete americane în colaborare cu cele europene, semnalează o activitate tot mai intensă a GRU, serviciul de informații militare al Rusiei, pe teritoriul statelor europene.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 6 Decembrie 2019, ora: 16:02

Ion Ceban: Am discutat cu primarul Kievului, Vitalii Kliciko, despre perspectivele de colaborare dintre capitalele noastre

Ion Ceban: Am discutat cu primarul Kievului, Vitalii Kliciko, despre perspectivele de colaborare dintre capitalele noastre

Acordul de cooperare dintre Chișinău și Kiev, care de mult timp nu mai este funcțional, va fi actualizat în curând. Primarul Capitalei Ion Ceban a făcut această declarație după o întrevedere cu primarul de Kiev, Vitali Kliciko. 

( ) Citeşte tot articolul
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)