Astăzi 16 Ianuarie 2019, Miercuri - Ultima actualizare la 15 Ianuarie 2019
Abonamente

Culinar.md 8 Octombrie 2016, ora 07:47    Din editia print

Cinci rețete cu dovleac pentru această toamnă

Marime Font

Toamna și-a intrat în drepturi, vremea s-a răcit, peisajul de afară a început să-și schimbe culorile, iar în piețe au început să apară alte legume de sezon.

De aceea, și în bucătăriile și dietele noastre au început să apară modificări.
În cazul în care toate aceste schimbări vă dezorientează puțin și vă pun pe gânduri în legătură cu ce să mai gătiți, am făcut o listă cu cinci rețete simple și delicioase, pe care trebuie să le gătiți în această toamnă.

Supă de dovleac 

Ingrediente:
• 1 kg dovleac (cântărit după ce s-a curățat de sâmburi și coajă)
• 1 ceapă mare
• 1 felie groasă rădăcină de țelină (cca 50 g)
• 4 căței de usturoi
• 2 cartofi
• 300 ml supă de pui (sau supă de legume/apă pentru varianta vegetariană)
• 2 linguri smântână
• 2 linguri ulei
• sare, piper

Se încinge uleiul și se călesc ceapa și țelina tocate mărunt, până ceapa e moale. Se adaugă usturoiul strivit și se mai călesc 1 minut. Se adaugă dovleacul și cartofii tăiați cubulețe. Se adaugă supa de pui și apa cât să cuprindă perfect conținutul oalei. Se condimentează cu sare și piper. Se aduce la fierbere. Se fierbe cu capac timp de 15 minute, până cartofii sunt făcuți. Se mixează conținutul oalei în blender până supa e cremoasă. Se drege de sare. Se pune oala pe foc mic și se mai lasă 5 minute. Se servește supa-cremă cu felii de bacon prăjite sub grill până devin crocante și crutoane de pâine.

Sarmale în dovleac


Se taie dovleacul la partea de sus, se curăță de semințe după care se cojește interiorul (miezul) cu o lingură. Acel miez se toacă cu cuțitul mărunt. După ce am făcut sarmalele și le-am format, se așază în dovleac. După ce am așezat pe fundul dovleacului un pat de afumătură, între straturile de sarmale punem miezul de dovleac tocat și foi de dafin, și boabe de piper. Dovleacul se așază într-o oală mai mare ca el și se pune apa în acea oală, după care se dă la cuptor, la foc mic, circa trei ore. După ce îl scoateți, se așază dovleacul pe un platou. Se poate orna platoul cu miez de dovleac și smântână.

Dovleac copt la cuptor


Este mai mult o metodă și nu o rețetă de a pregăti dovleacul. Un astfel de desert sănătos puteți să-l serviți simplu cu miere. Pentru a pregăti dovleacul, veți avea nevoie de 500 g de dovleac bine curățat și spălat care se va tăia în felii mai mari și se va aranja pe o tavă de cuptor, care este așternută cu o folie de aluminiu. Se pune tava la cuptor pentru 30-40 de minute la 200 de grade. După acest timp desfaceți folia și încercați dovleacul dacă s-a copt - înfigeți un cuțit, dacă intră ușor și repede - este gata. Dacă mai este tare, îl acoperiți și mai lăsați 10 minute. Dovleacul moale și copt îl presărați cu zahăr și scorțișoară și îl puneți așa dezvelit la cuptor pentru încă 15 minute. Se servește cald cu miere deasupra sau îl puteți pune în mâncărurile copiilor, în plăcinte, budinci, checuri și bineînțeles să îl congelați porții mici pentru iarnă.

Budincă

Această budincă de dovleac este asemănătoare cu plăcinta de dovleac, doar că nu are aluat. Merge de minune cu frișcă și scorțișoară.
Ingrediente:
• 400 g de piure de dovleac
• 170 g de zahăr brun sau alb
• 1 linguriță și un sfert de scorțișoară măcinată
• O jumătate de linguriță de nucșoară măcinată
• un sfert de linguriță de ghimbir măcinat
• jumătate de linguriță de sare
• linguriță și jumătate de esență de vanilie
• 3 ouă mari, bătute ușor
• 400 g de smântână

Mod de preparare:
Ungeți cu unt o formă de copt cu capacitatea de 1 litru. Încălziți cuptorul la 180° C.
Combinați într-un bol mare toate ingredientele și omogenizați amestecul cu un mixer. Puneți în forma de copt și coaceți la cuptorul încins în prealabil pentru 55-65 de minute sau până când cuțitul înfipt în centrul budincii iese curat. Dacă doriți, puteți servi cu frișcă și scorțișoară pe deasupra.

Salată de dovleac cu rucolă și germeni de ceapă roșie

O salată cu gusturi surpriză – aspru amărui de la rucola, dulce de la dovleac şi miere, acrişor de la struguri şi iute-dulceag de la germenii de ceapă roşie – o minunăţie! Germenii de ceapă roşie sunt un antibiotic natural, curăță sângele, ficatul şi distrug paraziţii.
Ingrediente:
• 3-4 mâini de frunze de rucolă
• 100 g dovleac
• 10 boabe de strugure alb românesc
• germeni de ceapă roşie
• seminţe de dovleac şi floarea-soarelui, crude
• ulei de măsline, oţet balsamic, sare Himalaya
• 1 linguriţă de miere

Dovleacul se curăță, se taie cubuleţe, se stropeşte cu oţet, ulei şi sare, se amestecă bine şi se lasă să se coacă în cuptorul încins la 150 grade timp de jumătate de oră. Rucola se spală bine şi se pune într-un castron împreună cu boabele de strugure. Într-un castron se amestecă ulei de măsline extravirgin cu zeamă de lămâie, sare, piper proaspăt măcinat şi seminţele crude. Se adaugă dovleacul copt şi răcit peste rucolă, se toarnă dressingul şi se amestecă uşor. Se presară germenii de ceapă roşie, peste care se picură miere.
blogculegume.ro

Gem de dovleac și portocale

Pentru 2-3 borcane mici, aveți nevoie de aproximativ 700 g dovleac plăcintar, 2 portocale, tăiate în segmente, câteva bucăți coajă de portocală (fără partea albă), sucul de la o jumătate de lămâie, 500 g zahăr alb, un baton scorțișoară, o stea anason și 200 ml apă.


Combinați toate ingredientele într-un vas cu fund dublu și puneți pe foc mic. Gătiți gemul pentru 30-40 minute sau până siropul începe să se îngroașe. Pentru a testa siropul, picurați puțin pe o farfurie apoi lăsați să se răcească. Dacă siropul e bine legat, ușor cleios, gemul e gata, dacă nu, mai fierbeți câteva minute apoi testați din nou. Înlăturați batonul de scorțișoară și steaua de anason, apoi pasați amestecul cu un blender de mână. Turnați în borcane cât e încă fierbinte și sigilați cu un capac.
Să aveți poftă!

blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 22:45

 Preşedintele Consiliului European Donald Tusk a scris pe Twitter, după respingerea acordului privind Brexitul în Prlamentul britanic, că, dacă un acord este imposibil şi nimeni nu vrea un Brexit fără acord, cine va avea curajul să spună care este singura soluţie bună.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 22:41

 Preşedintele Comisiei Europene (CE) Jean-Claude Juncker a apreciat marţi, după respingerea acordului Brexitului în Parlamentul britanic, că ”riscul unui Brexit fără acord a crescut” şi a îndemnat Regatul Unit să-şi clarifice intenţiile cât mai rapid...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 22:39

 Preşedintele Parlamentului European Antonio Tajani a scris pe Twitter că votul din Parlamentul britanic împotriva acordului privind Brexitul este o veste proastă, iar primele gânduri se îndreaptă către cetăţenii europeni care locuiesc în Marea Britanie şi la...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 22:21

 Reunită în şedinţă specială, marţi seara, Camera Comunelor a respins, cu o largă majoritate, acordul negociat de guvernul de la Londra şi oficialii UE pentru Brexit, relatează BBC.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 18:16

Trei primari din raionul Străşeni acuză Asociaţia Promo-LEX de falsificarea datelor în cel mai recent raport de monitorizare a perioadei electorale. Aleșii locali resping categoric afirmațiile potrivit cărora cineva le-ar fi cerut să asigure semnături pentru înregistrarea...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 18:11

Moldova continuă să majoreze exporturile de mărfuri. În 11 luni din anul trecut, în străinătate au fost livrate produse în valoare de aproape 2,5 miliarde de dolari sau cu 13,5% mai mult decât în ianuarie-noiembrie 2017. Doar în ultima lună de toamnă din...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 17:01

În 11 luni ale anului trecut, mortalitatea în Rusia a depășit rata natalității cu 193.000 de persoane, a anunțat, marți, la sesiunea Forumului Gaidar, vicepremierul rus Tatiana Golikova, transmite TASS.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 15:00

Se pare că de așa-numitele filtre la care făcea referire Maia Sandu înainte de întocmirea listei electorale, au trecut nu doar transfugi din PL și PLDM, dar chiar și din Partidul Democrat condus de Vlad Plahotniuc. Astfel, candidatul blocului ACUM pentru circumscripția nr. 6,...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 14:50

Constantin Codreanu anunță schimbări în 2019

Constantin Codreanu anunță schimbări în 2019

Anul 2019 vine cu schimbări importante în cariera deputatului Constantin Codreanu, Președintele Comisiei pentru Comunitățile de români din afara granițelor țării. Parlamentarul a vorbit într-un interviu acordat publicației QMagazine că acestea vor avea consecințe...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 13:26

Svetlana Conea, unul dintre candidații binomului PAS - PPDA, despre care presa a scris că ar fi certată cu legea, și-a prezentat averea. Potrivit declarației, în 2018, Conea a ridicat o pensie de 12 mii de lei pe lună, mai mare decât pensia medie în multe țări ale...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 11:23

În anul 2015, ministrul de atunci al Educației, Maia Sandu, s-a opus aprobării unui proiect care prevedea majorarea alocației lunare pentru familiile cu copii cu 200 de lei. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 10:21

Un bărbat din Bălți a ajuns în vizorul Direcţiei generale teritoriale Nord a CNA şi procurorilor anticorupție, după ce ar fi cerut şi primit 7000 de lei de la o femeie pentru organizarea eliberării unui permis de conducere.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 08:31

Ninsorile căzute în cantităţi excepţionale au creat haos în Austria şi Bavaria, unde viaţa publică este complet paralizată în regiuni vaste.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 08:18

Ministerul Economiei și Infrastructurii (MEI) a semnat astăzi un Memorandum de înțelegere cu societatea pe acțiuni „Belavtodor” din Belarus, care prevede reabilitarea unor secțiuni de drumuri naționale, inclusiv traseul Chișinău-Leușeni. Mai exact, pe acest traseu ar...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Ianuarie 2019, ora: 08:17

Sâmbătă, 12 ianuarie 2019 s-a produs un caz „ieșit din comun” – un ofițer de patrulare din Cimişlia a oprit un locuitor al orașului Vulcăneşti, care a insistat ca polițistul să vorbească în rusă, la care ofițerul i-a spus că nu este obligat să...

( ) Citeşte tot articolul

Horoscop 15 Ianuarie 2019, ora: 05:33

Horoscop 15 ianuarie 2019. Multe surprize frumoase pentru nativi astăzi. Ieşiţi din casă, chiar dacă vremea rece nu vă prea convinge şi mergeţi la plimbare. În oraş, poate chiar în parc, dacă vă îmbrăcaţi destul de gros încât să rezistaţi gerului, ori...

( ) Citeşte tot articolul

Istorie 15 Ianuarie 2019, ora: 00:35

De ce MOLDOVEANUL Dimitrie Cantemir spunea ca e ROMÂN?

De ce MOLDOVEANUL Dimitrie Cantemir spunea ca e ROMÂN?

"Hronicul vechimii a romano-moldo-vlahilor" este ultima operă a lui Dimitrie Cantemir, scrisă între anii 1719 și 1722 în care autorul explică de ce moldovenii sunt români...

( ) Citeşte tot articolul

Timpul Liber 15 Ianuarie 2019, ora: 00:21

Primele zăpezi ale anului ne-au dat nouă, pe lângă nămeţi, şansa de neratat de a stâlci limba. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 14 Ianuarie 2019, ora: 15:00

Un bărbat din Orhei a privit „Televiziunea Centrală” și a câștigat un automobil

Un bărbat din Orhei a privit „Televiziunea Centrală” și a câștigat un automobil

Ieri, în ajun de Sfântul Vasile, la cel mai grandios Târg de Crăciun din ţară, la OrheiLand, mii de oameni, telespectatori fideli ai posturilor noastre de televiziune, au așteptat cu sufletul la gură extragerea pentru desemnarea câștigătorului marelui premiu al...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 14 Ianuarie 2019, ora: 14:27

 Ministrul de externe spaniol Josep Borrell a avertizat luni că o ieşire a Marii Britanii din Uniunea Europeană fără un acord ar fi 'o catastrofă', el precizând însă că Madridul dispune de planuri de urgenţă pentru a face faţă unei astfel de situaţii, transmite Reuters.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 14 Ianuarie 2019, ora: 14:20

 Preşedintele armean Armen Sarkissian l-a desemnat luni pe reformatorul Nikol Pashinyan în funcţia de prim-ministru, cu ocazia primei sesiuni a parlamentului rezultat din alegerile legislative anticipate convocate de liderul mişcării din mai pentru a-şi consolida puterea,...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 14 Ianuarie 2019, ora: 14:01

Uniunea Europeană ar urma să amâne Brexitul până cel puțin în luna iulie, considerând că premierul britanic Theresa May nu va obține aprobarea Parlamentului în ceea ce privește acordul negociat de Londra și Bruxelles.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 14 Ianuarie 2019, ora: 13:49

Președintele Organizației de Tineret a Partidului Liberal Democrat din Moldova (PLDM), Anastasia Cojocari, afirmă că vrea ca în Parlamentul Republicii Moldova să o reprezinte „oameni care au trecut prin filtrele vremii, nu desenate, nu trecute prin blat și ghidate de...

( ) Citeşte tot articolul
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)