Astăzi 15 Octombrie 2019, Marţi - Ultima actualizare la ora 20:51
Abonamente

Culinar.md 10 Martie 2013, ora 08:44

Detalii convingătoareCum să fii mereu în formă

Marime Font

Dietele sunt rareori o soluţie la îndemână pentru cei care au o viaţă profesională intensă, cu un program strict. 

 socierea potrivită a categoriilor de alimente poate fi însă o soluţie nu doar pentru probleme ca obezitatea, diabetul, afecţiunile hepatice sau cardiovasculare, dar şi pentru a fi mereu în formă.

Specialiştii spun că, prin combinarea corectă a alimentelor, grăsimea poate fi arsă în mod adecvat, deoarece în organism nu mai rămân particule de hrană nedigerată. Cu toţii ştim deja că nu este indicat să combinăm carnea și cartofii sau orezul cu sosurile grase, că nu este bine să mâncăm fructele după masă, ca desert, sau prăjiturile după ospețe bogate în grăsimi. Principala problemă este că unele alimente se digeră mai repede decât altele, iar enzimele necesare digestiei diferă în funcţie de tipul de aliment şi de condiţiile în care are loc o absorbţie bună. Pentru a fi digerate, proteinele au nevoie de sucuri digestive rapide, în vreme ce carbohidraţii necesită sucuri alcaline. Printre efectele asocierilor bune se pot lua în considerare creşterea energiei şi o mai bună vitalitate.

Ajută în procesul de slăbire

O cauză principală a obezităţii este adesea combinarea greşită a alimentelor în timpul meselor, la fel de gravă ca mesele haotice din timpul zilei sau mâncatul seara târziu şi mai gravă decât cantităţile consumate. Este indicat ca atunci când o masă este preponderent bazată pe proteine sau grăsimi să nu se consume şi carbohidraţi concentraţi. Foarte important este ca aceste combinaţii să nu fie făcute în mod special la cină. Combinaţiile greşite sunt un factor favorabil în apariţia obezităţii care, la rândul ei, însoţeşte dislipidemiile severe, probleme precum diabetul, guta sau afecţiunile hepatice - steatoză hepatică, afecţiuni pancreatice, hipertensiune arterială şi alte afecţiuni cardiovasculare.


Asocierea alimentelor este o bună metodă de controlare a greutăţii. Mâncând un singur aliment sau mai multe, dar corect asociate, capacitatea de digestie şi abilitatea de a descompune eficient hrana ajung la parametri maximi. Aceasta înseamnă că organismul nu reţine fragmente de alimente nedigerate care să se transforme apoi în bulgări de grăsime, încărcaţi de toxine şi în celulită. Combinarea adecvată a alimentelor permite organismului să ardă complet grăsimile, fiind cea mai eficientă cale de slăbire şi de menţinere a greutăţii.

Cum funcţionează

Carbohidraţii sunt nutrienţii cu cea mai bună digestie. Grăsimile necesită sisteme enzimatice mai complexe pentru a se descompune în acizi graşi. Dintre nutrienţii de bază, proteinele pot pune cel mai adesea probleme din cauza alergiilor şi intoleranţelor provocate.
Intoleranţa la gluten a fost intens studiată, deoarece provoacă în cazurile severe un grad major de malabsorbţie şi maldigestie. Testele de intoleranţă alimentară, tot mai prezente în rândul investigaţiilor recente, au evidenţiat intoleranţe alimentare multiple, rareori la un singur aliment la aceeaşi persoană. Alături de intoleranţa la gluten, foarte frecvente s-au dovedit şi cele la proteinele din laptele de vacă, albuşul de ou sau drojdie.

Grupa 1: Proteinele produc sucuri acide pentru a se digera (un proces care are loc lent).
Grupa 2: Carbohidraţii – aici intră toate cerealele şi produsele preparate din acestea - produc sucuri digestive alcaline, se digeră rapid şi au nevoie de alte enzime decât proteinele. Consumând alimente din Grupa 1 şi Grupa 2, enzimele şi sucurile digestive rivale se vor neutraliza reciproc, iar rezultatul va fi acela că hrana nu va mai fi digerată eficient, va intra în putrefacţie în intestine, producând gaze intestinale, balonări, arsuri, dureri de stomac, malabsobţie, indigestie şi scăderea energiei.
Grupa 3: Salatele, legumele care nu conţin amidon, rădăcinoasele, seminţele, ierburile, condimentele şi uleiurile de seminţe pot fi digerate împreună cu alimentele din Grupa 1, cât şi cu cele din Grupa 2.
Grupa 4: Fructele trebuie mâncate întotdeauna singure, la cel puţin 30 de minute distanţă de consumul celorlalte alimente. De preferat este să consumăm fructele dimineaţa, pe stomacul gol, singure. Consumate după alte alimente, fructele rămân blocate în urma acestora, care au nevoie de un timp mai lung pentru digestie, şi fermentează, producând balonare, indigestie. Dietele exclusiviste conduc la monotonie alimentară, ca în cazul celei hiperproteice, bazată pe carne și care exclude carbohidraţii sau fibrele. Au un efect nociv asupra digestiei şi produc suprasolicitare hepatică şi renală. Dietele vegetariene pot fi sărace în calciu şi fier, mai ales la copii sau femei, unde necesarul este mai ridicat. Alimentaţia trebuie să fie echilibrată, să conţină în raporturi optime carbohidraţi, proteine, grăsimi, vitamine şi minerale, în combinaţii şi cantităţi bazate pe necesarul energetic al fiecărei persoane.

Grupele alimentare

Cel mai important aspect care trebuie reţinut este că alimentele se împart în câteva grupe şi că nu este bine să fie consumate alăturat alimente din anumite grupe, pentru a nu îngreuna digestia
Grupa 1: Proteine (brânză, ouă, nuci, peşte, carne, lapte, carne de pasăre, moluşte şi crustacee, soia, tofu şi toate produsele din soia, iaurt).
Grupa 2: Carbohidraţi (cereale, paste făinoase, orez, secară, porumb, mei, produse din cereale, biscuiţi, pâine, prăjituri şi produse de patiserie, miere, sirop de arţar, cartofi şi legume care conţin amidon, zahăr şi dulciuri).
Grupa 3: Legume care nu conţin amidon (salate, verdeţuri proaspete), seminţe, unt, frişcă, grăsime tartinabilă, ulei de măsline şi condimente).
Grupa 4: Toate tipurile de fructe.
După o masă cu carbohidraţi trebuie să treacă cel puţin două ore până să consumăm proteine, iar după ce am mâncat proteine trebuie să aşteptăm să treacă trei ore până să mâncăm alimente cu carbohidraţi. Proteinele au nevoie de patru ore până să ajungă în intestine, în vreme ce carbohidraţii parcurg un drum mai scurt ca durată de timp, de numai două ore.

Greşit

* cereale cu produse lactate sau carne
* fructe cu legume
* fructe cu carne
* fructe cu cereale sau produse lactate

Corect

* doar fructe
* cereale cu legume
* paste cu legume
* leguminoase cu legume
* carne cu legume
* fasole boabe/păstăi cu cereale

Ce câştigăm şi ce pierdem

Asocierea adecvată a alimentelor:
ajută organismul să ardă mai eficient grăsimile;
asigură absorbţia maximă a substanţelor nutritive, a enzimelor şi a proteinelor;
previne eructaţiile, balonarea, formarea gazelor intestinale şi indigestia;
previne cele mai multe probleme corelate cu obezitatea.

În cazul unei combinări incorecte a alimentelor:
va fi imposibil să digeri complet mâncarea;
va fi tulburată activitatea enzimelor digestive;
va fi împiedicată absorbţia de substanţe nutritive;
pot apărea balonarea, arsurile stomacale, indigestia, malabsorbţia substanțelor nutritive, constipaţia, crampele, sindromul de colon iritabil, flatulenţa.


TIMPUL(Suplimentul Femeia)
 

Un articol de: Mira Tănase Contactează autorul
 Urmărește știrile Timpul.md pe Telegram
loading...
Loading...
blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 20:51

Moldova: reținere față de o inițiativă a Rusiei în Transnistria

Moldova: reținere față de o inițiativă a Rusiei în Transnistria

 Autoritățile de la Chișinău sunt de părere că orice tentantivă de retragere sau distrugere a stocului de muniție păzit de Rusia în regiunea separatistă transnistreană trebuie făcute sub monitorizare internațională, nu doar a Rusiei, se arată într-o analiză Balkan...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 17:45

Președintele Republicii Moldova Igor Dodon are interese personale și politice pentru a transmite aeroportul internațional Chișinău unui investitor rus, cel mai probabil din cercul său de interese, scrie cunoscuta publicație europeană eureporter. Astfel, Dodon își va achita...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 17:40

Liderul PPDA Andrei Năstase este un trișor, se preface că muncește și va fi taxat de electoratul din Capitală, la alegerile din 20 octombrie. De această părere este deputatul PSRM Grigore Novac, într-un articol publicat pe blogul său, în care comentează rezultatele ultimelor...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 15:08 de Dorin Dusciac

Encore une fois... UNIRE, UNIONIȘTI!

Encore une fois... UNIRE, UNIONIȘTI!

Am auzit nu demult un intelectual de la Chișinău, care se arăta foarte entuziasmat în cadrul unui interviu televizat de creșterea numărului tinerilor unioniști. Aceasta ne-ar da de înțeles, în opinia dânsului, că Unirea este tot mai aproape. Deși am un respect...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 15:06

Porțiunea de pe promenada Senei de lângă Turnul Eiffel din Paris va primi numele Reginei Maria

Porțiunea de pe promenada Senei de lângă Turnul Eiffel din Paris va primi numele Reginei Maria

O porțiune de pe promenada pariziană a Senei (din Quai Branly) va purta, începând de marți, numele Reginei Maria, potrivit unui anunț, pe Facebook, al ambasadei României în Franța.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 14:39

Calea Ferată din Republica Moldova va fi separată în trei companii

Calea Ferată din Republica Moldova va fi separată în trei companii

Întreprinderea de stat Calea Ferată din Moldova (CFM) va fi reorganizată. CFM va fi separată în trei societăți pe acțiuni independente pentru infrastructură, călători și marfuri, prevede un proiect de hotărâre de Guvern.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 13:07

Unul dintre ”turiștii” GRU de la Salisbury – identificat la nunta fiicei generalului responsabil de destabilizarea Europei

Unul dintre ”turiștii” GRU de la Salisbury – identificat la nunta fiicei generalului responsabil de destabilizarea Europei

Radio Liberty și echipa de anchetă Bellingcat au descoperit în surse deschise noi imagini ale agentului GRU Anatoli Cepiga, care, potrivit anchetatorilor britanici, a fost implicat în atacul chimic de la Salisbury, în urma căruia au fost otrăviti fostul ofițer GRU Sergei...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 11:45

Ion Ceban spune că Chișinăul trebuie sa fie orașul familiilor fericite

Ion Ceban spune că Chișinăul trebuie sa fie orașul familiilor fericite

Karl Schmidt este un model de primar eficient pentru candidatul la funcţia de primar al Capitalei, Ion Ceban. Acesta a depus flori la placa memorială a legendarului edil, care, în opinia lui Ceban, a lăsat cea mai mare frumoasă urmă în istoria Chișinăului. 

( ) Citeşte tot articolul

Istorie 15 Octombrie 2019, ora: 11:23

Alexandru Argint: Campania antialcoolică din 1985-1987 şi efectele sale pentru RSSM

Alexandru Argint: Campania antialcoolică din 1985-1987 şi efectele sale pentru RSSM Din editia print

13 la sută din moldoveni beau în fiecare zi

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 11:22

De la Roșca la Năstase. Declarațiile consilierei parlamentare a PPDA: „România este țara cu cele mai multe fraude din UE privind fondurile europene”

De la Roșca la Năstase. Declarațiile consilierei parlamentare a PPDA: „România este țara cu cele mai multe fraude din UE privind fondurile europene”

 Consiliera fracțiunii PPDA în Parlament, Angela Arama, susține că moldovenii ar trebui să înceteze să ceară „unire cu frații români” și să cânte „noi suntem români”, pentru că România ar fi „țara cu cele mai mari...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:57

Rise Project: Adevărul despre Dan Barna. Șeful USR, partidul care a inițiat campania „FărăPenali”, este supervizorul senin al unor fraude și conflicte de interese cu fonduri UE

Rise Project: Adevărul despre Dan Barna. Șeful USR, partidul care a inițiat campania „FărăPenali”, este supervizorul senin al unor fraude și conflicte de interese cu fonduri UE

Antreprenorul de succes Dan Barna duce în spate o serie lungă de eșecuri care au costat aproape șase milioane de euro, scrie Rise Project într-un material în care se afirmă că ”șeful USR, partidul care a inițiat campania #FărăPenali, este supervizorul senin al...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:54

Andrei Năstase despre candidații pentru primăria Chișinăului – „niște bufoni”

Andrei Năstase despre candidații pentru primăria Chișinăului – „niște bufoni”

Liderul PPDA Andrei Năstase își insultă contracandidații săi din cursa pentru primăria Chișinău și refuză să participe la dezbaterile televizate. Portalul politics.md scrie că Năstase arată încă o dată că este un individ dezechilibrat și plin de complexe. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:26

Femeile din China recurg la gesturi extreme pentru a se asigura că nu vor naşte fete

Femeile din China recurg la gesturi extreme pentru a se asigura că nu vor naşte fete

Femeile din China încalcă legea atunci când vor să afle sexul viitorului lor copil. Guvernul de la Beijing a interzis astfel de analize, însă ele se pot face în Hong Kong. Au apărut și rețele de cărăuși, care duc în regiunea autonomă fiole cu...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:17

ReStart Animest Chișinău. Fără apostrof și în altă locație

ReStart Animest Chișinău. Fără apostrof și în altă locație

Festivalul Internațional de Animație Animest dă jos apostroful, schimbă locația și revine la Chișinău cu o selecție bogată de animație Sci-fi, filme de Oscar, povești care au făcut înconjurul lumii și animatori de elită. Maratonul de proiecții speciale, petreceri...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:16

Minister pentru relația cu R. Moldova, precondiția PMP pentru votul acordat noului Guvern al României

Minister pentru relația cu R. Moldova, precondiția PMP pentru votul acordat noului Guvern al României

 Eugen Tomac, președintele PMP, a declarat, în contextul căderii guvernului Dăncilă, că este necesară înființarea unui minister special pentru relația cu Republica Moldova.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:14

Un nou accident GRAV. O fată de 13 ani a decedat, după ce mașina în care se afla s-a răsturnat

Un nou accident GRAV. O fată de 13 ani a decedat, după ce mașina în care se afla s-a răsturnat

O copilă de 13 ani a decedat, iar alți trei tineri au fost internați în Secția de reanimare, în urma unui grav accident produs ieri-seară, în jurul orei 21.30, în satul Blândești, comuna Sculeni din raionul Ungheni.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:13

Bilanțul taifunului Hagibis din Japonia a crescut considerabil. Cel puțin 70 de persoane au murit

Bilanțul taifunului Hagibis din Japonia a crescut considerabil. Cel puțin 70 de persoane au murit

Bilanțul taifunului Hagibis care a lovit Japonia și a provocat inundații și alunecări de teren a ajuns la 70 de morți, potrivit unei noi statistici prezentate marți de către televiziunea publică niponă, NHK, informează Le Figaro. Potrivit informațiilor prezentate de televiziunea...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:12

Sportivii din Moldova optează pentru Ion Ceban: El a susținut întotdeauna dezvoltarea sportului

Sportivii din Moldova optează pentru Ion Ceban: El a susținut întotdeauna dezvoltarea sportului

Candidatul la funcția de primar al Capitalei, Ion Ceban, are sprijinul mai multor sportivi cu renume din Republica Moldova. Aceștia speră că Ceban, ca un adevărat profesionist, va face ordine în Chișinău și va construi și amenaja terenuri și arene sportive.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:11

OPINIE /// Râul Bîc e un closet

OPINIE /// Râul Bîc e un closet

O promenadă pe malul râului Sena din Paris e reconfortantă. Iar o plimbare pe malul râului Bîc (Bâc) din Chişinău e în stare să te îngrozească. M-am dus deunăzi să văd Bîcul din preajma podului de la Circ, iar ceea ce am văzut m-a băgat...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:10

România, primul loc la Campionatul European de Securitate Cibernetică 2019

România, primul loc la Campionatul European de Securitate Cibernetică 2019

Între 9 și 11 octombrie 2019, la Palatul Parlamentului din București, a avut loc cea de-a șasea ediție a Campionatului European de Securitate Cibernetică (ECSC 2019). Evenimentul, susținut la nivel european de ENISA (European Union Agency for Cyberecurity), a fost organizat în...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:10

ONU | Rusia încalcă prevederile Convențiilor de la Geneva, modificând structura demografică a Crimeii

ONU | Rusia încalcă prevederile Convențiilor de la Geneva, modificând structura demografică a Crimeii

Aproximativ 12.000 de ucraineni au participat, luni, la Kiev, la Marşul împotriva capitulării, o acţiune de protest organizată de veteranii războiului din estul Ucrainei faţă de decizia noii conduceri a ţării de a accepta așa-numita "formulă Steinmeier" pentru...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 15 Octombrie 2019, ora: 10:07

FLASH /// Procurorii PCCOCS au trimis în judecată trei pretinși polițiști, care au cerut 40.000 lei de la un chișinăuian

FLASH /// Procurorii PCCOCS au trimis în judecată trei pretinși polițiști, care au cerut 40.000 lei de la un chișinăuian

Marți, 15 octombrie 2019, Procuratura pentru Combaterea Criminalității Organizate și Cauze Speciale (PCCOCS) anunță trimiterea în judecată a trei bărbați, care au pretins că ar fi polițiști și au cerut, prin șantaj, suma de 40.000 lei de la un locuitor din Chișinău, la care...

( ) Citeşte tot articolul
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)