Astăzi 25 Mai 2020, Luni - Ultima actualizare la ora 09:29
Abonamente

Actualitate 26 August 2019, ora 08:41

Piaţa de restaurante s-a triplat în România (a ajuns la 2.4 miliarde euro pe an) iar un ospătar bun poate ajunge să câştige din bacşişuri şi 1000 de euro net pe lună

Marime Font

Săptămâna trecută, cunoscutul site olx a inserat în ediţia print a ZF, revista proprie olx - Indexul locurilor de muncă, o ediţie specială dedicată HoReCa – hoteluri, restaurante, cafenele.

Revista vine cu date statistice legate de piaţa HoReCa, o piaţă care reprezintă un barometru pentru economie şi care arată puterea de cumpărare a oamenilor, dincolo de datele statistice.

Toate economiile mari şi puternice au o piaţă HoReCa extrem de puternică: oamenii au venituri suficient de ridicate pentru a ieşi în oraş, pentru a mânca şi a bea. Ca să faci acest lucru trebuie să ai bani, având în vedere că diferenţa de preţ între a mânca şi a bea acasă versus a ieşi la restaurant este de 3-5 ori mai mare.

Loading...


În România piaţa restaurantelor, chiar şi o şaormerie, nu este ieftină deloc faţă de nivelul salarial. O cafea trece de 7 lei (1,5 euro), mai mult decât în Italia. O pizza simplă a ajuns 20 de lei (4,25 euro) şi una puţin mai complicată a ajuns la 35-40 de lei.

Analiza olx pe S1/2019 arată că cererea de personal în HoReCa este de 22.000 de oameni, iar numărul celor care au aplicat a fost de 115.000.

Oficial, în HoReCa, lucrează 200.000 de oameni.

În Bucureşti, piaţa cea mai puternică, cererea depăşeşte 5.000 de oameni, iar primele 10 judeţe deţin aproape 70% din totalul cererii.

Cererea ar fi mai mare, dar în ultimii ani patronii din HoReCa au început să importe personal asiatic, estimările indicând că peste 10.000 de asiatici lucrează în acest sector.

Conform olx în HoReCa o poziţie se ocupă în 19 zile, cel mai ridicat timp. O bonă sau o menajeră se poate angaja în 11 zile, iar o poziţie în străinătate are o durată medie de ocupare de 13 zile.

Din datele olx salariul mediu în HoReCa este de 2000 de lei net, faţă de datele statistice de la INS care indică un salariu mediu de 1800 de lei.

Salariul mediu pe economie este de 3100 de lei.

Dacă trecem la bacşiş, conform datelor olx, el poate fi între 0 – patronul ia tot bacşişul, şi poate ajunge şi la 4700 de lei net pe lună, adică 1000 de euro.

Bacşişul mediu ar fi de 1000 de lei net pe lună, deci un ospătar ar putea câştiga minim 3000 de lei net pe lună.

Proprietarii din HoReCa vor reglementarea bacşişului astfel încât să se plătească un impozit de 10%, iar 90% din bani să rămână angajatului. Acest lucru va ridica foarte mult nivelul salarial oficial, iar cei care lucrează în HoReCa nu vor mai fi printre cei mai slab plătiţi din economie.

Un bucătar rezonabil câştigă acum peste 1500 de euro net pe lună, la fel cu un IT-ist, care sunt cei mai bine plătiţi din economie. Bucătarii buni câştigă şi peste 2500 euro net pe lună.

Iulia Cucurezeanu, de la Pizza Station spună că principala problemă pe care o are nu o reprezintă lipsa clienţilor, ci lipsa pizzarilor. Iar pe un pizzar îl plăteşte şi cu 4000 de lei net.

Dacă nu ar fi fost creşterile salariale (salariul mediu s-a dublat din 2009 încoace, de la 1500 de lei la 3100 de lei net), dacă nu ar fi fost banii românilor care muncesc în străinătate, dacă nu ar fi fost piaţa gri sau neagră, piaţa restaurantelor nu s-ar fi triplat într-un deceniu, aşa cum s-a întâmplat.

Oficial, conform datelor de la Registrul Comerţului, conform bonurilor fiscale înregistrare, în 2018 piaţa de restaurante a ajuns la 11,2 miliarde de lei, adică la 2,4 miliarde de euro, cu o vânzare medie pe unitate de aproape 900.000 de lei anual.

Dacă mai adăugăm şi piaţa cafenelelor, care depăşeşte 7 miliarde de lei, ne apropiem de o piaţă HoReCa de 20 de miliarde de lei anual, cu un ritm de creştere dublu faţă de creşterea economică.

Piaţa de restaurante este cea mai dinamică, fiind extrem de dură.

Dragoş Panait de la Next Root Management System a declarat în Business Magazin că 6 din 10 unităţi din HoReCa se închid în primele 9 luni de funcţionare, iar 80% dispar după cel mult 5 ani.

Chiar şi în aceste condiţii, spune el, atracţia antreprenorilor pentru domeniul HoReCa este foarte mare, mulţi visează să deschidă un restaurant sau o terasă şi să facă bani peste noapte.

Marjele sunt foarte mari, iar dacă nu înregistrezi fiscal toate comenzile, banii care îţi pot intra zilnic sunt destul de buni.

Indiferent cât de albă sau gri este piaţa HoReCa cifrele şi cererile de personal, şi banii care se învârt, fie pentru ospătari, bucătari, barmani, până la patroni, arată mai bine decât datele statistice creşterea puterii de cumpărare din economia românească.

https://www.zf.ro 

 Urmărește știrile Timpul.md pe Telegram
loading...
blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

Moldova 25 Mai 2020, ora: 09:29

Cele două emisfere ale creierului lui Igor Dodon

Cele două emisfere ale creierului lui Igor Dodon

Săptămâna trecută va rămâne în istorie ca „săptămâna Kuliokului”. Pentru a devia cumva atenția opiniei publice de la „kuliok”, regimul lui Dodon a aruncat în luptă toate fumigenele pe care le avea.

( ) Citeşte tot articolul

Chișinău 25 Mai 2020, ora: 08:23

IMPORTANT: Mai sunt doar 7 zile până la scumpirea prețurilor la OASIS

IMPORTANT: Mai sunt doar 7 zile până la scumpirea prețurilor la OASIS

OASIS Apartments anunță că au mai rămas doar 7 zile până la scumpirea prețurilor la metru pătrat la toate apartamentele din complexul rezidențial. 

( ) Citeşte tot articolul

IT&C 25 Mai 2020, ora: 08:21

Hackerii au reuşit să deblocheze toate versiunile noi de iOS

Hackerii au reuşit să deblocheze toate versiunile noi de iOS

Un renumit grup de hackeri a creat un instrument care poate debloca orice model de iPhone care rulează una din versiunile de iOS lansate în ultimii ani.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 25 Mai 2020, ora: 08:11

Un meteorit a căzut în Iași pe 24 mai, zgomot puternic ca de explozie pe raza mai multor localități

Un meteorit a căzut în Iași pe 24 mai, zgomot puternic ca de explozie pe raza mai multor localități

Profesorul de fizică de la Universitatea Al. I. Cuza din Iași, Silviu Gurlui, care a intrat în posesia a două fragmente de rocă despre care susține că ar putea proveni de la un meteorit, prezintă noi imagini cu descoperirea. El relatează și cum au fost găsite fragmentele. Mai...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 24 Mai 2020, ora: 15:17

Senatoarea de Iași, către Ion Chicu: ”Un politruc și mujic needucat”

Senatoarea de Iași, către Ion Chicu: ”Un politruc și mujic needucat”

Un politruc, un mujic de la Chisinău s-a trezit să mulțumească într-un mod incalificabil României pentru ajutorul dat fraților noștri de peste Prut în lupta cu noul coronavirus.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 Mai 2020, ora: 17:35

Maia Sandu: România trebuie să ştie că Dodon şi Chicu nu reprezintă opinia cetăţenilor R. Moldova

Maia Sandu: România trebuie să ştie că Dodon şi Chicu nu reprezintă opinia cetăţenilor R. Moldova

 Guvernul lui Dodon a întrecut orice măsură, atacurile de azi ale lui Chicu demonstrează lipsă de respect atât faţă de România, cât şi faţă de cetăţenii Republicii Moldova, a declarat Maia Sandu precizând că România trebuie să ştie că nici...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 Mai 2020, ora: 16:42

Vlad Țurcanu: De ce premierul moldovean a sărit la gâtul României

Vlad Țurcanu: De ce premierul moldovean a sărit la gâtul României

 Ieșirea grosolană a premierului moldovean la adresa României a trezit pe ambele maluri ale Prutului reacții firești de furie și revoltă, provocând chiar și o ripostă oficială din partea MAE român. Dar ar fi o greșeală să punem declarațiile lui Ion Chicu doar...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 Mai 2020, ora: 12:35

Un „kuliok” și cinci petarde / Scandalul pornit de Chicu - o nouă tentativă de a distrage atenția de la MITA LUATĂ DE DODON DE LA PLAHOTNIUC

Un „kuliok” și cinci petarde / Scandalul pornit de Chicu - o nouă tentativă de a distrage atenția de la MITA LUATĂ DE DODON DE LA PLAHOTNIUC

Experții serviciilor speciale rusești încearcă cu disperare să salveze ce mai pot din imaginea lui Dodon.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 Mai 2020, ora: 11:00

Primarul Iașului către Chicu: Cum poți să te superi pe un repetent la istorie că ia note mici?

Primarul Iașului către Chicu: Cum poți să te superi pe un repetent la istorie că ia note mici?

Ne pare nespus de rău, domnule Chicu, vremelnic prim-ministru al Republicii Moldova, că ați ratat șansa de a rămâne, cât de puțin, în cartea de istorie a Moldovei. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 Mai 2020, ora: 09:02

VIDEO / Câine-robot paznic la OI. Cățelul din metal poate fi folosit de agricultori să monitorizeze recoltele

VIDEO / Câine-robot paznic la OI. Cățelul din metal poate fi folosit de agricultori să monitorizeze recoltele

Oieritul trece la un alt nivel în Noua Zeelandă! O companie a creat un câine robot care poate mâna oile, dar poate fi folosit de agricultori și ca să monitorizeze recoltele. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 Mai 2020, ora: 08:56

Ministerul Afacerilor Externe a României reacționează la declarațiile deplasate a premierului românofob Ion Chicu

Ministerul Afacerilor Externe a României reacționează la declarațiile deplasate a premierului românofob Ion Chicu

 Față de declarațiile denigratoare la adresa României postate în cursul zilei de astăzi, 22 mai 2020, pe o platformă de socializare, de către Prim-ministrul Republicii Moldova, domnul Ion Chicu, MAE român consideră că acestea sunt complet inacceptabile și...

( ) Citeşte tot articolul

CSI / Rusia 23 Mai 2020, ora: 08:56

Ce s-a întâmplat până la urmă cu asistenta medicală din Rusia care și-a pus costumul de protecție peste lenjeria intimă

Ce s-a întâmplat până la urmă cu asistenta medicală din Rusia care și-a pus costumul de protecție peste lenjeria intimă

 Mai mulți medicii ruși și un politician au sărit în apărarea asistentei medicale care a fost mustrată după ce a fost pozată purtând doar lenjerie intimă pe sub echipamentul de protecție.

( ) Citeşte tot articolul

Lumea 23 Mai 2020, ora: 08:52

Portugalia deschide ușile turiștilor și anunță condițiile pentru cei care vin cu avionul

Portugalia deschide ușile turiștilor și anunță condițiile pentru cei care vin cu avionul

Uşile Portugaliei sunt deschise turiştilor, a declarat vineri ministrul de Externe, Augusto Santos Silva, una din primele ţări europene care urează bun venit vizitatorilor străini, transmite Reuters, citată de Agerpres. "Turiştii sunt întâmpinaţi cu bucurie în...

( ) Citeşte tot articolul

Horoscop 23 Mai 2020, ora: 08:42

Horoscopul zilei de azi, SÂMBĂTĂ 23 MAI 2020. Ce trebuie să scoți la lumină?

Horoscopul zilei de azi, SÂMBĂTĂ 23 MAI 2020. Ce trebuie să scoți la lumină?

  Luna noua in Gemeni incepe sa creasca timid si sa iti dea noi idei de reinnoire. Venus retrograd in Gemeni, la fel si Saturn, Jupiter si Pluto ne reamintesc ca traim vremuri ciudate. Nu te aventura foarte departe, pe terenuri necunoscute.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2020, ora: 16:48

CORONAVIRUSUL continuă să FACĂ RAVAGII / +143 de cazuri NOI din care 15 sunt cadre medicale

CORONAVIRUSUL continuă să FACĂ RAVAGII / +143 de cazuri NOI din care 15 sunt cadre medicale

Pe parcursul ultimelor 24 de ore au fost înregistrate 143 de cazuri noi de infecție cu COVID-19, după procesarea a 1217 de probe. 

( ) Citeşte tot articolul

Politică 22 Mai 2020, ora: 14:40

FĂRĂ COMENTARII / Premierul lui „KULIOK VODĂ” revine la retorica anti-europeană și românofobă

FĂRĂ COMENTARII / Premierul lui „KULIOK VODĂ” revine la retorica anti-europeană și românofobă Foto: simbol

Redăm mai jos un comentariu descalificant al premierului R. Moldova, Ion Chicu, subalternul lui Igor Dodon:

( ) Citeşte tot articolul

Politică 22 Mai 2020, ora: 13:14

Anatol Șalaru: Politica externă echilibrată și vițelul la poarta nouă

Anatol Șalaru: Politica externă echilibrată și vițelul la poarta nouă

Izolarea lui Igor Dodon de către omologii săi din Uniunea Europeană dar, mai ales de vecinii România și Ucraina, a devenit singurul rezultat, singura certitudine, a așa numitei politici externe echilibrate. Practic, minunea de echilibru a lui Igor Dodon s-a transformat într-o...

( ) Citeşte tot articolul

Politică 22 Mai 2020, ora: 13:07

Toți DEPUTAȚII din R. Moldova intră în autoizolare din 22 mai până la aflarea rezultatelor testelor de COVID-19

Toți DEPUTAȚII din R. Moldova intră în autoizolare din 22 mai până la aflarea rezultatelor testelor de COVID-19

O dispoziție în acest sens a fost semnată astăzi, de președinta Parlamentului, Zinaida Greceanîi.

( ) Citeşte tot articolul

Timpul Local 22 Mai 2020, ora: 12:53

COVID-19 mai face o nouă victimă în R. Moldova

COVID-19 mai face o nouă victimă în R. Moldova

COVID-19 a provocat un nou deces în Republica Moldova, astfel, bilanțul total al victimelor fiind de 234.

( ) Citeşte tot articolul

Moldova 22 Mai 2020, ora: 12:44

Se reface Blocul ACUM? Andrei Năstase a discutat cu Maia Sandu planul de DEMITERE a lui Igor Dodon

Se reface Blocul ACUM? Andrei Năstase a discutat cu Maia Sandu planul de DEMITERE a lui Igor Dodon

Mai mulți membri ai Platformei DA și ai PAS s-au întâlnit în urmă cu câteva zile.

( ) Citeşte tot articolul

Social 22 Mai 2020, ora: 12:26

Gazoductul Ungheni-Chișinău ar putea fi finalizat până la 1 august

Gazoductul Ungheni-Chișinău ar putea fi finalizat până la 1 august

Magistrala de gaze Ungheni-Chișinău va fi finalizată până la 1 august 2020, susține Ministerul Economiei și Infrastructurii din Republica Moldova. Directorul general al Transgaz, Ion Sterian, a avut joi o discuție, despre gazoduct, cu ministrul Economiei și Infrastructurii, Sergiu...

( ) Citeşte tot articolul
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)