Astăzi 13 Noiembrie 2019, Miercuri - Ultima actualizare la ora 12:20
Abonamente

Actualitate 26 August 2019, ora 08:41

Piaţa de restaurante s-a triplat în România (a ajuns la 2.4 miliarde euro pe an) iar un ospătar bun poate ajunge să câştige din bacşişuri şi 1000 de euro net pe lună

Marime Font

Săptămâna trecută, cunoscutul site olx a inserat în ediţia print a ZF, revista proprie olx - Indexul locurilor de muncă, o ediţie specială dedicată HoReCa – hoteluri, restaurante, cafenele.

Revista vine cu date statistice legate de piaţa HoReCa, o piaţă care reprezintă un barometru pentru economie şi care arată puterea de cumpărare a oamenilor, dincolo de datele statistice.

Toate economiile mari şi puternice au o piaţă HoReCa extrem de puternică: oamenii au venituri suficient de ridicate pentru a ieşi în oraş, pentru a mânca şi a bea. Ca să faci acest lucru trebuie să ai bani, având în vedere că diferenţa de preţ între a mânca şi a bea acasă versus a ieşi la restaurant este de 3-5 ori mai mare.


În România piaţa restaurantelor, chiar şi o şaormerie, nu este ieftină deloc faţă de nivelul salarial. O cafea trece de 7 lei (1,5 euro), mai mult decât în Italia. O pizza simplă a ajuns 20 de lei (4,25 euro) şi una puţin mai complicată a ajuns la 35-40 de lei.

Analiza olx pe S1/2019 arată că cererea de personal în HoReCa este de 22.000 de oameni, iar numărul celor care au aplicat a fost de 115.000.

Oficial, în HoReCa, lucrează 200.000 de oameni.

În Bucureşti, piaţa cea mai puternică, cererea depăşeşte 5.000 de oameni, iar primele 10 judeţe deţin aproape 70% din totalul cererii.

Cererea ar fi mai mare, dar în ultimii ani patronii din HoReCa au început să importe personal asiatic, estimările indicând că peste 10.000 de asiatici lucrează în acest sector.

Conform olx în HoReCa o poziţie se ocupă în 19 zile, cel mai ridicat timp. O bonă sau o menajeră se poate angaja în 11 zile, iar o poziţie în străinătate are o durată medie de ocupare de 13 zile.

Din datele olx salariul mediu în HoReCa este de 2000 de lei net, faţă de datele statistice de la INS care indică un salariu mediu de 1800 de lei.

Salariul mediu pe economie este de 3100 de lei.

Dacă trecem la bacşiş, conform datelor olx, el poate fi între 0 – patronul ia tot bacşişul, şi poate ajunge şi la 4700 de lei net pe lună, adică 1000 de euro.

Bacşişul mediu ar fi de 1000 de lei net pe lună, deci un ospătar ar putea câştiga minim 3000 de lei net pe lună.

Proprietarii din HoReCa vor reglementarea bacşişului astfel încât să se plătească un impozit de 10%, iar 90% din bani să rămână angajatului. Acest lucru va ridica foarte mult nivelul salarial oficial, iar cei care lucrează în HoReCa nu vor mai fi printre cei mai slab plătiţi din economie.

Un bucătar rezonabil câştigă acum peste 1500 de euro net pe lună, la fel cu un IT-ist, care sunt cei mai bine plătiţi din economie. Bucătarii buni câştigă şi peste 2500 euro net pe lună.

Iulia Cucurezeanu, de la Pizza Station spună că principala problemă pe care o are nu o reprezintă lipsa clienţilor, ci lipsa pizzarilor. Iar pe un pizzar îl plăteşte şi cu 4000 de lei net.

Dacă nu ar fi fost creşterile salariale (salariul mediu s-a dublat din 2009 încoace, de la 1500 de lei la 3100 de lei net), dacă nu ar fi fost banii românilor care muncesc în străinătate, dacă nu ar fi fost piaţa gri sau neagră, piaţa restaurantelor nu s-ar fi triplat într-un deceniu, aşa cum s-a întâmplat.

Oficial, conform datelor de la Registrul Comerţului, conform bonurilor fiscale înregistrare, în 2018 piaţa de restaurante a ajuns la 11,2 miliarde de lei, adică la 2,4 miliarde de euro, cu o vânzare medie pe unitate de aproape 900.000 de lei anual.

Dacă mai adăugăm şi piaţa cafenelelor, care depăşeşte 7 miliarde de lei, ne apropiem de o piaţă HoReCa de 20 de miliarde de lei anual, cu un ritm de creştere dublu faţă de creşterea economică.

Piaţa de restaurante este cea mai dinamică, fiind extrem de dură.

Dragoş Panait de la Next Root Management System a declarat în Business Magazin că 6 din 10 unităţi din HoReCa se închid în primele 9 luni de funcţionare, iar 80% dispar după cel mult 5 ani.

Chiar şi în aceste condiţii, spune el, atracţia antreprenorilor pentru domeniul HoReCa este foarte mare, mulţi visează să deschidă un restaurant sau o terasă şi să facă bani peste noapte.

Marjele sunt foarte mari, iar dacă nu înregistrezi fiscal toate comenzile, banii care îţi pot intra zilnic sunt destul de buni.

Indiferent cât de albă sau gri este piaţa HoReCa cifrele şi cererile de personal, şi banii care se învârt, fie pentru ospătari, bucătari, barmani, până la patroni, arată mai bine decât datele statistice creşterea puterii de cumpărare din economia românească.

https://www.zf.ro 

 Urmărește știrile Timpul.md pe Telegram
loading...
Loading...
blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 12:20

Socialistul Adrian Lebedinschi nu exclude o coaliție cu Partidul Democrat

Socialistul Adrian Lebedinschi nu exclude o coaliție cu Partidul Democrat

Unii deputați din Blocul ACUM ar putea susține prin vot un guvern minoritar. Declarația a fost de deputatul socialist Adrian Lebedinschi în cadrul emisiunii „Punctul pe azi” de la TVR Moldova. Alesul a precizat că dacă Maia Sandu va renunța la crearea unei noi coaliții cu...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 11:59

Românii din diaspora, record de bani trimiși în țară

Românii din diaspora, record de bani trimiși în țară

Românii aduc din ce în ce mai mulți bani în țară. Țara noastră a depășit Polonia în ceea ce privește sumele trimise acasă de românii din diaspora, în 2018, potrivit datelor publicate de Eurostat.

( ) Citeşte tot articolul

Economie 13 Noiembrie 2019, ora: 11:51

Important portal economic din România, despre interesele lui Dodon în cedarea Aeroportului din Chișinău către Rusia

Important portal economic din România, despre interesele lui Dodon în cedarea Aeroportului din Chișinău către Rusia

„Pro-rusul Dodon vrea să deschidă în fața serviciilor secrete ruse poarta aeriană de la Chișinău, din coasta NATO”, scrie portalul românesc money.ro. Jurnaliștii români menționează că Rusia a declanșat un adevărat război hibrid pentru Aeroportul...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 11:42

Reacția blocului ACUM după ce a fost trimis în opoziție: „Maia Sandu premier” // „Unica garanție pentru noi este DEMISIA lui Igor Dodon”

Reacția blocului ACUM după ce a fost trimis în opoziție: „Maia Sandu premier” // „Unica garanție pentru noi este DEMISIA lui Igor Dodon”

În aceste condiții, șansele reeditării unei coaliții cu PSRM sunt minime, după ce socialiștii au declarat că nu o vor accepta pe Maia Sandu din nou în funcția de premier.

( ) Citeşte tot articolul

Politică 13 Noiembrie 2019, ora: 11:38

Ion Chicu, candidatul „apolitic” la funcția de premier? Ce zice Igor Dodon

Ion Chicu, candidatul „apolitic” la funcția de premier? Ce zice Igor Dodon

Fostul ministru al Finanțelor, actualul consilier prezidențial Ion Chicu, ar fi candidatul „apolitic” pe care, potrivit informațiilor care se vehiculează în spațiul public, președintele Igor Dodon intenționează să-l propună pentru funcția de premier.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 10:51

Condițiile puse de PSRM față de blocul ACUM - Guvern FĂRĂ Maia Sandu sau condus de PAS și PPDA

Condițiile puse de PSRM față de blocul ACUM - Guvern FĂRĂ Maia Sandu sau condus de PAS și PPDA

Fracțiunea PSRM a ieșit la declarații după întrevederea cu Președintele Republicii Moldova, Igor Dodon. "Noi am discutat cu domnul Președinte. Anterior ne-am convocat și cu fracțiunea Partidului Socialiștilor într-o ședință separată, noi am discutat despre...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 10:45

Saakashvili, despre demisia Guvernului Sandu: Putin şi-a încheiat operaţiunea de ACAPARARE a puterii din Moldova

Saakashvili, despre demisia Guvernului Sandu: Putin şi-a încheiat operaţiunea de ACAPARARE a puterii din Moldova

Fostul preşedinte al Georgiei Mihail Saakashvili consideră că demisia Guvernului de la Chişinău a fost pusă la cale de Moscova. Potrivit lui, Vladmir Putin „şi-a încheiat operaţiunea de acaparare a puterii din Republica Moldova”.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 10:16

Premierul Ludovic Orban: România va coopera cu Republica Moldova numai dacă va exista „garanția învestirii unui guvern pro-european”

Premierul Ludovic Orban: România va coopera cu Republica Moldova numai dacă va exista „garanția învestirii unui guvern pro-european”

România va coopera cu Republica Moldova, în sprijinul cetățenilor săi, numai dacă va exista ,,garanția învestirii unui guvern pro-european”, este mesajul transmis de premierul Ludovic Orban ca reacție la demiterea guvernului Maia Sandu, marți, prin moțiune de...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 10:04

Puţin de tot a rezistat ambarcaţiunea anti-oligarhică, foarte puţin, penibil de puţin

Puţin de tot a rezistat ambarcaţiunea anti-oligarhică, foarte puţin, penibil de puţin

Şi s-a prăbuşit zgomotos Alianţa PSRM-ACUM, a căzut Guvernul Sandu. Un asemenea deznodămînt trist era de fapt destul de previzibil, dacă ne gîndim la toată fojgăiala politică începută în 1991. Cîte alianţe şi politicieni se prăbuşiseră anterior, era de presupus că şi asta...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 09:57

Coada-calului face minuni în afecțiunile RINICHILOR

Coada-calului face minuni în afecțiunile RINICHILOR

 Coada-calului (Equisetum arvense) este una din plantele cu cele mai bune efecte asupra vezicii urinare și a rinichilor, fiind recomandată din vechime pentru diferite afecțiuni uro-renale.  Terapeuta austriacă Maria Treben recomandă pentru nisip și pietre la rinichi și la...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 09:22

Ambasadorul SUA în Republica Moldova, Derek Hogan a a efectuat o vizită în această dimineață președintelui Igor Dodon

Ambasadorul SUA în Republica Moldova, Derek Hogan a a efectuat o vizită în această dimineață președintelui Igor Dodon

Derek Hogan a efectuat o vizită matinală președintelui Igor Dodon, după ce Guvernul Sandu a fost demis prin moțiune de cenzură

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 09:19

Petiția pentru demiterea președintelui Dodon, semnată de mii de oameni

Petiția pentru demiterea președintelui Dodon, semnată de mii de oameni

Partidul Liberal a inițiat o petiție în care cere să fie demis președintele Republicii Moldova, Igor Dodon.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 09:12

Candu spune dacă PD va vota un Guvern minoritar: „Discutabil, posibil un astfel de scenariu”

Candu spune dacă PD va vota un Guvern minoritar: „Discutabil, posibil un astfel de scenariu”

Andrian Candu spune că este posibil scenariul în care fracțiunea PD să voteze un Guvenr minoritar. Declarația a fost făcută la o emisiune televizată de la Prime TV.

( ) Citeşte tot articolul

Horoscop 13 Noiembrie 2019, ora: 09:07

HOROSCOP ZILNIC: HOROSCOPUL ZILEI DE 13 NOIEMBRIE 2019. CAPRICORNII REVIN ÎN FORȚĂ

HOROSCOP ZILNIC: HOROSCOPUL ZILEI DE 13 NOIEMBRIE 2019. CAPRICORNII REVIN ÎN FORȚĂ

Horoscopul zilei de 13 noiembrie 2019 aduce previziuni astrale pentru zodiile Berbec, Taur, Gemeni, Rac, Leu, Fecioară, Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Horoscopul zilnic pentru 13 noiembrie 2019 vine cu sfaturi pentru toate zodiile. Horoscopul zilnic pentru 13...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 09:00

Cașcaval cu gust „european” produs în raionul Drochia

Afacere cu gust de cașcaval la Pelinia, raionul Drochia. De mai bine de jumătate de an, familia Țurcanu produce brânzeturi din lapte de vaci, sută la sută naturale.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 08:35

Alertă meteo! Cod galben de vânt, în Moldova

Alertă meteo! Cod galben de vânt, în Moldova

Meteorologii moldoveni au emis o alertă meteo de cod galben de vânt.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 08:21

Traian Băsescu propune o soluție pentru taxarea lui Dodon și socialiștilor: În locul Maiei Sandu aș începe negocierile cu Filip privind formarea unui nou Guvern

Traian Băsescu propune o soluție pentru taxarea lui Dodon și socialiștilor: În locul Maiei Sandu aș începe negocierile cu Filip privind formarea unui nou Guvern

 Fostul președinte al României și europarlamentarul, Traian Băsescu, este de părerea că blocul ACUM ar trebui să înceapă negocierile cu Partidul Democrat în vederea formării unui nou cabinet de miniștri. Declarația a fost făcută cu puțin timp în urmă...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 13 Noiembrie 2019, ora: 07:42

Incredibil! Cu cine votează Băsescu în turul doi

Incredibil! Cu cine votează Băsescu în turul doi

Traian Băsescu a declarat, la un post de televiziune, că dezbaterile erau necesare în această campanie pentru prezidențiale. Potrivit fostului șef de stat, Klaus Iohannis practic nu are adversar în cursa pentru un nou mandat la Cotroceni. Totuși, acesta ar fi trebuit să accepte...

( ) Citeşte tot articolul
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)