Canicula de afară îi face pe oameni să consume mai multă înghețată. Este gustoasă și ne face să ne simțim mai bine, puțini însă cunoaștem cum și din ce este preparat acest minunat desert.
Ca să aflăm acest lucru, am mers la o fabrică specializată din Chișinău și am urmărit misteriosul proces de producere. În timpul excursiei angajații ne-au arătat cum funcționează fiecare utilaj în parte și ne-au servit desigur cu înghețată.
Cine o fi inventat acest delicios desert nu știe nimeni. Dar primele atestări ale înghețatei datează cu peste două mii de ani în urmă. Aceasta era pregătită în China din orez bine fiert în lapte, cu multe arome, iar compoziția era pusă apoi la răcit în zăpadă. Rețeta amestecului de lapte cu fructe înghețate a fost adusă din Extremul Orient în Europa de către vestitul călător Marco Polo.
În Țările Române acest deliciu alimentar a fost gustat pentru prima dată la curtea lui Constantin Brâncoveanu. De atunci și până acum tehnologia de preparare a înghețatei s-a schimbat mult, aceeași a rămas probabil doar plăcerea pe care o au cei care se delectează cu acest desert. Ca să vedem cum se prepară „arma” contra caniculei, noi am mers la Ciao Cacao, companie care este pe piața de profil deja de 4 ani, iar acolo am aflat că în R. Moldova se vinde și înghețată cu alcool.
Înghețată moldovenească făcută după tehnologie italiană
În interiorul întreprinderii se menține mereu o temperatură stabilă și este suficient de răcoare. În secția unde „ia naștere” înghețata se pune un mare accent pe curățenie, de aceea a trebuit să îmbrăcăm halate speciale și doar după asta ni s-a permis să intrăm. Inițial ne gândeam că vom găsi o mașinărie gigantică unde se amestecă toate ingredientele și peste tot curg șiroaie de înghețată, dar n-am avut parte de această imagine. În secție erau doar două femei și câteva utilaje mici, iar acolo se întâmpla tot procesul.Elena Purici, tehnolog la fabrica de înghețată, s-a oferit să ne povestească pas cu pas cum prinde viață această bunătate. „Noi facem înghețata conform unei așa-numite tehnologii italiene. Aceasta nu este industrială, deoarece o producem doar atunci când avem comenzi și, de regulă, o pregătim în cantități relativ mici. Ingredientele folosite pentru prepararea ei sunt zahărul, laptele obișnuit, puțin lapte uscat, lapte condensat și ulei țărănesc. Acestea sunt toate naturale și sunt folosite, din câte cunosc, doar de întreprinderea noastră. Ingredientele date sunt destul de scumpe, iar alte companii, pentru ca să economisească bani, folosesc ulei de palmier pentru că acesta este mult mai ieftin”, subliniază tehnologul întreprinderii și ne invită să urmărim cum și cât de repede se întâmplă tot procesul.
Înghețată fără îndulcitori și coloranți
Atunci când sunt pregătite toate ingredientele, acestea sunt turnate într-un aparat care le amestecă și le pasteurizează (încălzirea până la 85 de grade și nimicirea tuturor bacteriilor din produsele folosite). După ce se formează așa-numita pastă, care stă la baza înghețatei, aceasta este răcită în aparat și, ulterior, mutată într-un alt loc unde este treptat înghețată. Totodată acolo are loc saturația producției cu aer, care îi oferă un volum mai mare la final.„Tehnologia noastră nu necesită ca producția să stea în frigider o perioadă mai lungă, la fel cum se petrece în fabricile mari, pentru că noi vindem repede tot ce avem”, spune Elena Purici. Fiecare companie are secretele sale, pentru ca produsul să fie diferit și gustos. Aici secretul îl constituie pastele italiene din care, după ce sunt amestecate cu bază de înghețată, se obține un produs delicios cu gust cocos, mango, căpșună etc.
„Italienii au niște reguli stricte, ei nu folosesc îndulcitori și coloranți chimici, de aceea gustul înghețatei noastre diferă de restul și, prin urmare, ea este mai scumpă decât altele. Proprietarul întreprinderii pune accent pe calitate, iar ca să faci un produs calitativ trebuie să investești mai mult”, recunoaște tehnologul.
În secția de preparare a înghețatei lucrează câte două femei din trei în trei zile. Ele gustă această bunătate ori de câte ori doresc. După cum a menționat amuzată una dintre cele două angajate: „degustăm pentru că trebuie să verificăm dacă se potrivește normelor”. De asemenea, angajații din secție pot cumpăra înghețată la un preț mult mai mic decât la chioșcurile din parc.
După ce înghețata este gata, aceasta este distribuită în diferite localuri, dar și în punctele speciale de vânzare. Aceasta este comercializată în cornete produse din făină, zahăr și un pic de sare. Rezultatul este o bunătate care trosnește în dinți la fel ca posmagul.
„Unii preferă experimentele”
Cât privește gradul de solicitate a înghețatei pe piață, Elena Purici a făcut o observație extrem de curioasă. „Moldovenii se împart în două categorii: conservatori și inovatori. Primii acceptă doar înghețata clasică pe care o mâncau în copilărie, ceilalți însă abia așteaptă să apară ceva nou, pentru că vor să experimenteze cu diferite gusturi”, subliniază tehnologul principal.Recent, întreprinderea pe care am vizitat-o a lansat și câteva linii cu înghețată care conține alcool. Angajații spun că cei care sunt la volan și copiii nu se pot desfăta cu această delicatesă. Chiar și așa, înghețata cu „tărie” este deja pe placul oamenilor.
Unele din cele mai folosite feluri de înghețată sunt cele care conțin vanilie, ciocolată, căpșuni și vafele. În lume există și alte sortimente de înghețată cu șuncă, pește, pâine neagră, apă de trandafiri, ficat de gâscă, caviar, caracatiță, cartofi, cărbuni, morcovi, porumb etc. care sunt consumate de un număr redus de oameni și sunt categorisite drept „ciudate”.
Până în anul 1800, înghețata a fost un desert rar și exotic de care se puteau bucura doar elitele. O dată cu inventarea aparatelor frigorifice, producerea acestui delicios desert a devenit foarte rapid o industrie înfloritoare în toată lumea, iar noile invenții au înlesnit creativitatea comercianților în dezvoltarea numeroaselor variante de înghețată.
- Etichete:
- inghetata,
- fabrica,
- proces de pregatire,
- Moldova
Copyright © 2006 - 2021 Reproducerea totală sau parţială a materialelor necesită acordul în scris al Publicaţiei Periodice TIMPUL DE DIMINEAŢĂ
Urmărește știrile Timpul.md pe Telegram
|
|
blog comments powered by Disqus
Din aceeaşi secţiune
Cele mai noi ştiri de azi
Alexandru Slusari: Valeriu Pașa este un mercenar erijat în analist politic
`Valeriu Pașa, toxici sunt mercenarii, erijați în analiști politici, care strică aerul în platouri cu declarațiile absolut iresponsabile și care trec orice linie roșie. Cunosc foarte bine că fac acest lucru pentru bani grei. Tradițiile lui Plahotniuc nu au dispărut....
( ) Citeşte tot articolulAmbasadorul Federației Ruse în Republica Moldova s-a întânit astăzi cu un vlogger
( )
Citeşte tot articolul
Biden a devenit oficial cel de-al 46-lea președinte al Americii - VIDEO
Fostul senator și vicepreședinte Joe Biden a depus jurământul. El devine astfel cel de-al al 46-lea președinte al Statelor Unite ale Americii. Însă acesta se va afla la conducerea unei națiuni profund divizate care se străduiește să-și păstreze statutul de superputere.
( ) Citeşte tot articolulCe aliment ne ajută să slăbim rapid și sănătos. Nimeni nu se aștepta la asta
În perioada sărbătorilor de iarnă cu toții punem câteva kilograme în plus. Perioada grea începe după finalul vacanței, când ne apucăm de slăbit.
( ) Citeşte tot articolulBărbat găsit MORT, după ce a fost lovit de un copac
Potrivit ofițerei de presă a IP Fălești, Eugenia Moldoceanov, bărbatul în vârstă de 54 de ani, locuitor al satului Răuțel, efectuînd lucrări autorizate de defrișare a pădurii, a fost lovit de un arbore în regiunea capului, transmite unimedia.ro.
( ) Citeşte tot articolulCalendar ISTORIC: 1991 - A murit Principesa Ileana, ultimul copil al Reginei Maria și al Regelui Ferdinand
1077 - Henric al IV-lea, împărat al Sfântului Imperiu Roman, se prezintă ca penitent la Canossa (localitate din Italia de nord), pentru a obţine iertarea Papei; după o aşteptare de 3 zile, este primit de către Papă care îi ridică excomunicarea.
( ) Citeşte tot articolulAr putea beneficia cetăţenii români victime ale comunismului sovietic de reparaţii din partea statului român?
( )
Citeşte tot articolul
Claudiu Târziu (AUR): Ne propunem să deschidem filiale ICR la Cernăuți, precum și la Bălți sau Cahul
( )
Citeşte tot articolul
Ședința Curții Constituționale de examinare a sesizărilor depuse privind controlul constituționalității Legii nr. 234 din 16 decembrie 2020 cu privire la funcționarea limbilor vorbite pe teritoriul Republicii Moldova
( )
Citeşte tot articolul
Schemă dubioasă cu prejudicii de 2,5 milioane de euro. „Au acaparat” imobilele din jurul Autogării Centrale și le dau în chirie la prețuri de zeci de ori mai mari
( )
Citeşte tot articolul
Trebuie un impeachment!
Cu fiecare zi ce trece de la inaugurarea M. Sandu, eu inteleg ca ea nu va face nimic pentru tara si pentru oameni. Niste italniri sterile cu sefi de stat, cu ambasadori, cu demnitari europeni, etc. Nimic concret. Nimic ce m-ar convinge ca votul meu nu a fost inzadar…
( ) Citeşte tot articolulSărbătoare MARE în calendarul ortodox. Ce sfinți sunt pomeniți
Sfântul Cuvios Maxim Mărturisitorul este pomenit în calendarul creştin ortodox la 21 ianuarie. Născut la Constantinopol, într-o familie aristocratică, a deţinut slujba de secretar imperial în vremea împăratului Heraclie (610-641).
( ) Citeşte tot articolulHoroscop 21 IANUARIE 2021. O zi norocoasă pentru nativii din două zodii!
Berbec Datorită stresului acumulat este posibil să nu dai în această perioadă un randament incredibil. Important este să nu lași stresul să te acapareze și să te bucuri pe cât poți și de micile evenimente plăcute.
( ) Citeşte tot articolulO femeie a MURIT într-un accident tragic la Sângerei
O tânără de 19 ani a murit, iar alte două persoane au fost grav rănite într-un accident rutier produs în după-amiaza acestei zile, 20 ianuarie, în apropiere de localitatea Copăceni, raionul Sângerei, transmite hotnews.md.
( ) Citeşte tot articolulPersoanele vaccinate anti-COVID sunt protejate împotriva noilor tulpini ale virusului
Noile studii publicate marți oferă dovezi liniștitoare că persoanele care s-au vaccinat anti-Covid-19 sunt protejate împotriva noilor variante ale virusului, transmite CNN.
( ) Citeşte tot articolulJuventus a câştigat pentru a 9 oară Supercupa Italiei
Cristiano Ronaldo a marcat primul gol, în minutul 64, iar Morata a stabilit scorul final, în minutul 90+6, scrie news.ro.
( ) Citeşte tot articolulIstoria celei mai mari mite - 1,35 miliarde de euro pentru a-i construi lui Putin un Palat / VIDEO
Opozantul rus, închis imediat după ce s-a întors în țară, a contraatacat marți prin publicarea unei vaste anchete anticorupție ce îl vizează pe președintele Vladimir Putin și „palatul” imens pe care și l-ar fi construit pe malul Mării Negre.
( ) Citeşte tot articolulPrognoza METEO 21 IANUARIE - Temperaturi de primăvară
Meteorologii anunță maxime de +1..+4 grade Celsius în regiunea de nord, +2..+5 grade în regiunea de centru și +3..+6 grade în raioanele de sud.
( ) Citeşte tot articolulDieta de detoxifiere după sărbători: slăbește 5 kg
S-au lipit cateva kilograme in plus de tine de sarbatori? Nu te impacienta; poti scapa de ele in doar doua saptamani, cu doar putina perseverenta si multa atentie.
( ) Citeşte tot articolulConstrucția liniei electrice Vulcănești–Chișinău și a stației Back-to-Back Vulcănești ar putea fi declarate utilități publice de interes național
( )
Citeşte tot articolul
Usatîi: Strategia lui Dodon și Plahotniuc este de a evita anticipatele și de a o discredita pe Maia Sandu
( )
Citeşte tot articolul
Israelul avertizează: „Prima doză a vaccinului este mai puţin eficientă decât a afirmat Pfizer”
( )
Citeşte tot articolul
Cum vorbim, cum scriem?: Despre ton şi intonaţie
Din editia print
În prezent, în spaţiul audiovizualului există numeroase (ca să nu zicem nenumărate) posturi de radio şi TV, care încearcă din răsputeri să ne ademenească, să capteze cu orice preţ atenţia publicului. În avangarda acestei permanente competiţii sunt cei de la...
( ) Citeşte tot articolulAlexandru Tănase: Eventuala învestire a unui nou Guvern, pune pe standby perspectivele de dizolvare a Parlamentului
( )
Citeşte tot articolul
Vladislav Gribincea: Arestarea lui Morari este neargumentată, iar acuzațiile aduse – halucinante
( )
Citeşte tot articolul
Unde te-ai pornit, Moldovă dragă?
… Îmi amintesc ce forfotă mai era la Chișinău acum 10 ani. Mitinguri, demonstrații, marșuri, lozinci. „Jos Grossu!”, „Jos Demidenco!”, „Jos, mafia!”, „Noi suntem acasă!” etc.
() Citeşte tot articolulN'etale, Vaniușa, ești un porc!
În unele sate din Moldova se mai păstrează tradiția ca soția să i se adreseze soțului cu formula de adresare matale (n`etale).
() Citeşte tot articolulTancurile lui Dodon și neutralitatea
Săptămâna trecută (n.red - 2017), premierul Filip și Secretarul General NATO au semnat un acord privind deschiderea unui oficiu NATO la Chișinău. Biroul NATO va fi unul mic format din doar patru persoane civile care vor încerca să mențină o colaborare între RM și Organizația Tratatului...
() Citeşte tot articolulNu poți construi nimic durabil cu trădători, hoți, corupți, proști, șmecheri și profitori, chiar dacă fac parte dintr-un partid sau altul
() Citeşte tot articolul
Pendulul speranţei la Chişinău
În mediul online se vede o bucurie imensă a unei părţi a cetăţenilor Republicii Moldova după victoria Maiei Sandu. Şi la Bucureşti se bucură mulţi de înfrângerea lui Igor Dodon – şi pe bună dreptate.
() Citeşte tot articolulCum vor vota moldovenii care nu fură?
Până la urmă, orice acțiune socială a omului este o chestiune de patriotism.
() Citeşte tot articolulZiua Limbii Române – rememorări
Neagu Djuvara, în a sa Scurtă istorie a românilor…, a scris: „Notaţi acest aspect, fiindcă nu e subliniat îndeajuns: suntem singura ţară mare din Europa a cărei unitate e exclusiv întemeiată pe limbă” (p.143).
() Citeşte tot articolul
Cele mai citite articole Timpul.md
- Cum vorbim, cum scriem?: Despre ton şi intonaţie Citit de: 12963
- Unde te-ai pornit, Moldovă dragă? Citit de: 3836
- Istoria celei mai mari mite - 1,35 miliarde de euro pentru a-i construi lui Putin un Palat / VIDEO Citit de: 3254
- Horoscop 21 IANUARIE 2021. O zi norocoasă pentru nativii din două zodii! Citit de: 1771
- Trebuie un impeachment! Citit de: 1740
- (FOTO) Cum arăta cu adevărat Mihai Eminescu Citit de: 40507
- De ce a decedat Mihai Eminescu? Răspunsul a 12 dintre cei mai importanți medici români Citit de: 14619
- Mihai Eminescu, cel anonim și neiubit Citit de: 14103
- Cum vorbim, cum scriem?: Despre ton şi intonaţie Citit de: 12963
- Doisprezece ani fără Grigore Vieru, simbolul Graiului, a Mamei și a Patriei Citit de: 8900
- NU vom avea zăpadă de ANUL NOU. Vreme foarte caldă Citit de: 54810
- Maia Sandu merge astăzi într-o vizită OFICIALĂ în Ucraina / Care este programul Citit de: 45047
- (FOTO) Cum arăta cu adevărat Mihai Eminescu Citit de: 40507
- MESAJE DE ANUL NOU: Urări plăcute de REVELION 2021 Citit de: 36217
- UTA Găgăuzia nu plătește TVA și a accize în bugetul nostru, dar returnarea TVA se face de la bugetul național Citit de: 27413
Calendar ISTORIC: 1991 - A murit Principesa Ileana, ultimul copil al Reginei Maria și al Regelui Ferdinand
1077 - Henric al IV-lea, împărat al Sfântului Imperiu Roman, se prezintă ca penitent la Canossa (localitate din Italia de nord), pentru a obţine iertarea Papei; după o...
Citeşte tot articolul20 ianuarie 1527: Începe prima domnie a lui Petru Rareş în Moldova (pînă în 1538)
Pe 20 ianuarie 1527, Petru IV-lea Rareş urcă pentru prima dată la domnia Moldovei.
Citeşte tot articolulFOTO / Cupă cu picior dacică din Tezaurul de la Sâncrăieni, județul Harghita, secolul I î.e.n
Citeşte tot articolul
Primii traducători basarabeni din Eminescu
În fiecare an, la mijloc de ianuarie, vorbim mult, spumos şi superficial despre Eminescu. E o tradiţie care sperăm că odată cu scurgerea timpului va deveni şi una profund naţională.
Citeşte tot articolul14 ianuarie: Nașterea Ecaterinei Teodoroiu, EROINA de la Jiu. Documentarul „Cătălina Teodoroiu - Eroina Poporului Român”
Citeşte tot articolul
Calendar ISTORIC: 1941 - Generalul Ion Antonescu a plecat în Germania, unde a obținut sprijinul lui Adolf Hitler în conflictul cu Mișcarea Legionară
1559 - Regina Elisabeta I a Angliei a fost încoronată la catedrala Westminster Abbey. 1602 - A fost publicată piesa "Nevestele vesele din Windsor", a lui William...
Citeşte tot articolul
.jpg)
.jpg)
MOLDOVA FĂRĂ PLASTIC! Interzis și taxat din 1 ianuarie
Din 1 ianuarie 2021, este interzisă utilizarea și comercializarea pungilor și veselei din plastic, precum și a bețișoarelor de unică folosință, cu excepția celor biodegradabile,...
Citeşte tot articolulJudecătorul Ghenadie Pavliuc, vizat într-o plângere privind agresiunea sexuală
Un bărbat grav bolnav a fost condamnat la trei ani de închisoare pentru producerea unor vătămări corporale neînsemnate
Citeşte tot articolulStoianoglo către cei care contestă legalitatea sechestrului pe bunurile Victoriabank: „Să se clarifice cu managerii care au negociat procurarea pachetului toxic”
Citeşte tot articolul
Magistrații Judecătoriei Chișinău, sediul Ciocana, solicită CSM asigurarea protecției profesionale a judecătorilor după acuzațiile procurorului general / DOC
.jpg)
Citeşte tot articolul
Alexandru Tănase: Cui folosește anularea posibilității suspendării președintelui?
La 6 august 2020, CCM a decis să-și „reevalueze considerentele și soluția stabilită prin Hotărârea nr. 28 din 17 octombrie 2017”.
Citeşte tot articolul
Alexandru Tănase: Eventuala învestire a unui nou Guvern, pune pe standby perspectivele de dizolvare a Parlamentului
Citeşte tot articolul
Vladislav Gribincea: Arestarea lui Morari este neargumentată, iar acuzațiile aduse – halucinante
Citeşte tot articolul
Mișcarea Politică UNIREA inițiază un dialog comun cu PAS, PPDA și PUN în vederea identificării celei mai bune formule de participare la anticipate
Citeşte tot articolul
VIDEO / Cine este agentul guvernamental care vrea ca statul să piardă zeci de milioane de euro în cazul Gemenii
Citeşte tot articolul
Alexei Navalnîi rămâne în închisoare 30 de zile - VIDEO
Opozantul rus Alexei Navalnîi va rămâne în arest pentru 30 de zile, au anunțat autoritățile ruse, la mai puțin de 24 de ore de la revenirea sa în țară și la cinci...
Citeşte tot articolul
Maia Sandu la întrevederea cu Ursula von der Leyen: După anticipate vom putea implementa reforme
Citeşte tot articolul
.jpg)
