Astăzi 1 Iunie 2020, Luni - Ultima actualizare la ora 19:53
Abonamente

Culinar.md 3 Aprilie 2012, ora 12:15    Din editia print

Ţinem post cu bere sau fără?

Marime Font

Unii spun că berea are aceeaşi vârstă ca şi omul, cunoscută şi consumată de sumerieni, egipteni, greci şi romani, ea a supravieţuit prăbuşirii lumii antice, refugiindu-se în mănăstiri, iar acestea le-au lăsat berea drept moştenire primilor berari din vremea Revoluţiei Industriale.

Originile berii sunt cât se poate de vechi, nu se ştie unde a fost folosită pentru prima dată, probabil în Mesopotamia, Egipt sau Insulele Orkney. Numele ei provine din latinescul „bibere” care înseamnă „a bea”.

Datorită valorii ei nutriţionale, berea a fost poreclită „pâinea lichidă” în Evul Mediu şi călugării o consumau în timpul Postului Mare pentru a compensa postul alimentar strict pe care îl urmau. Aşa se întâmpla în special în Munchen, Germania, unde Mănăstirea Paulaner producea o bere tare, de post, numită Salvator, după cuvântul latinesc pentru Mântuitor (iniţial berea se numea Sankt-Vater-Bier, adică berea Sfântului Părinte).

Loading...


Cum în post călugării se angajau să consume doar lichide, foloseau o bere de două ori mai tare decât în afara Postului, care să le asigure astfel necesarul de hrană. Până şi astăzi berăriile bavareze produc nişte beri speciale de post pentru Festivalul Starkbierzeit („sezonul berilor tari”).

„Înţelept a fost cel care a inventat berea” (Platon)

Fierberea mustului de cereale şi fermentaţia ulterioară contribuiau la eliminarea principalelor riscuri de contaminare (chiar dacă în Evul Mediu acest lucru era un mister), de aceea berea reprezenta o băutură sigură. În această perioadă, producţia de bere a crescut mai ales în interiorul mănăstirilor. Numeroase mănăstiri îşi asigurau independenţa economică, făcând comerţ cu bere. Începe să se folosească hameiul ca unul dintre ingredientele principale, în mare parte datorită proprietăţilor sale de conservare. În Evul Mediu, producţia de bere ajunsese să depindă aproape exclusiv de călugări, unii dintre ei organizându-se pentru producţia pe scară largă. În Anglia, Henric al VIII-lea a impus limitări severe asupra activităţilor mănăstirilor aflate sub autoritatea sa, decretând printre altele şi interdicţia de a mai produce bere. Ulterior, ca urmare a Revoluţiei Franceze şi a cuceririlor lui Napoleon Bonaparte, abaţiile producătoare de bere au resimţit jafuri şi exproprieri menite să lovească în cler. Odată cu modificarea regulilor pieţei şi a industrializării, activităţile artizanale precum cele practicate de călugări de-a lungul secolelor au început să nu mai fie rentabile, astfel cea mai mare parte a ordinelor religioase a renunţat la ele, cedând numele şi reţelele unor producători din domeniu. Singura excepţie au fost călugării de la mănăstirea franceză Notre-Dame de la Trappe. Ei au continuat să producă berea pentru care şi-au câştigat renumele. În momentul de faţă, doar şase mănăstiri trapiste (dintr-un total de 90) mai produc bere (cinci în Belgia şi una în Olanda).

În ziua de azi este foarte simplu să spui că ţii post şi bei bere pentru că aşa fac şi călugării, iar ţie îţi place gustul ei. Oare nu exact asta înseamnă să ţii post, să te abţii de la ceea ce îţi desfată mai tare fiinţa şi să te căieşti?

www.culinar.md
Sursa: Timpul Suplimentul Femeia

 Urmărește știrile Timpul.md pe Telegram
loading...
blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

Sănătate 1 Iunie 2020, ora: 12:13

Ceaiul de tei poate deveni TOXIC. Cum se prepară corect

Ceaiul de tei poate deveni TOXIC. Cum se prepară corect

Cu un parfum dulce, uimitor şi care îmbată sufletul, teiul este un excelent medicament. Dacă se prepară corect, ceaiul este un remediu pentru mai multe afecţiuni, însă pe loc poate deveni nociv pentru organism. Deşi teiul aduce numeroase beneficii organismului, este...

( ) Citeşte tot articolul

Lumea 1 Iunie 2020, ora: 12:09

Coronavirus: Se redeschid școlile în ANGLIA, însă părinții se tem să-și trimită copiii la lecții

Coronavirus: Se redeschid școlile în ANGLIA, însă părinții se tem să-și trimită copiii la lecții

Numărul total al infecțiilor cu Covid-19 a ajuns, la nivel mondial, la 6.267.408 potrivit datelor publicate de worldometers. Dintre acestea, 2.847.541 reprezintă cazuri de pacienți vindecați, în timp ce 373.961 de oameni și-au pierdut viața.

( ) Citeşte tot articolul

Sănătate 1 Iunie 2020, ora: 11:08

Cum să faci sport dacă trebuie să slăbeşti 15 kilograme

Cum să faci sport dacă trebuie să slăbeşti 15 kilograme

Cori Grămescu este una dintre femeile din România care nu mai are nevoie de niciun fel de introducere. Cunoscută pentru stilul de viaţă sănătos pe care îl duce, dar mai ales pentru programele de fitness şi nutriţie pe care le-a creat cu ajutorul cărora mii de românce au...

( ) Citeşte tot articolul

Cultură 1 Iunie 2020, ora: 10:55

Arestarea lui Ioan Slavici. Un clasic al literaturii române, închis pentru „propagandă antiromânească”

Arestarea lui Ioan Slavici. Un clasic al literaturii române, închis pentru „propagandă antiromânească”

 Prozator, dramaturg, memorialist și gazetar, Ioan Slavici s-a născut la 18 ianuarie 1848, în comuna Șiria, comitatul Arad, localitate aflată la acea vreme în Ungaria. Scriitorul care va deveni un clasic la literaturii române s-a născut într-o familie modestă....

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 1 Iunie 2020, ora: 10:49

Războiul din Ucraina: O patrulă a OSCE a fost atacată în Donbas

Războiul din Ucraina: O patrulă a OSCE a fost atacată în Donbas

O patrulă a Misiunii speciale de monitorizare a OSCE a fost ţinta unui atac armat comis în localitatea Molodejnoe din Donbas.

( ) Citeşte tot articolul

Ultima oră 1 Iunie 2020, ora: 09:54

opinie Chicu îl imită papagalicește pe Dodon, dar de ce?

Chicu îl imită papagalicește pe Dodon, dar de ce? Foto: colaj Timpul

 

( ) Citeşte tot articolul

Politică 1 Iunie 2020, ora: 09:52

„Halucinații tehnocrate” / Premierul Chicu: „obiectivul lor este de a-i lăsa pe moldoveni fără stat”

„Halucinații tehnocrate” /  Premierul Chicu: „obiectivul lor este de a-i lăsa pe moldoveni fără stat”

Guvernul Republicii Moldova nu renunță la negocierile privind obținerea unui credit din Federația Rusă, iar cei care susțin că acordul respectiv nu este în interesul țării sunt „iresponsabili” și vor „să distrugă acest stat”. Declarația a fost făcută...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 1 Iunie 2020, ora: 09:17

COVID-19 a ajuns la Procuratura Anticorupție / Șase persoane sunt INFECTATE

COVID-19 a ajuns la Procuratura Anticorupție / Șase persoane sunt INFECTATE

Începând de astăzi și până la finele acestei săptămâni, Oficiul central al Procuraturii Anticorupție va activa într-un regim special, de la distanță.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 1 Iunie 2020, ora: 08:53

„VEȘTI BUNE” de la guvernărea Dodon&Chicu - Salariul mediu lunar în R. Moldova este în SCĂDERE iar prețurile sunt în CREȘTERE (STATISTICI OFICIALE)

„VEȘTI BUNE” de la guvernărea Dodon&Chicu - Salariul mediu lunar în R. Moldova este în SCĂDERE iar prețurile sunt în CREȘTERE (STATISTICI OFICIALE)

În primul trimestrul al anului 2020, câștigul salarial mediu lunar nominal brut a fost de 7633,9 lei - în scădere cu 2,3% față de trimestrul patru al anului trecut. Datele au fost publicate de Biroul Național de Statistică (BNS).

( ) Citeşte tot articolul

Timpul Local 1 Iunie 2020, ora: 08:40

Piața Centrală și-a început de astăzi activitatea. Care sunt noile REGULI

Piața Centrală și-a început de astăzi activitatea. Care sunt noile REGULI

 Astfel, până la reluarea activității zilnice, administratorii zonelor de comerț vor asigura dezinfectarea utilajului de lucru și a celui frigorific, a spațiilor de depozitare și comercializare a produselor/mărfurilor, a tejghelelor și a întregului teritoriu.

( ) Citeşte tot articolul

Externe 1 Iunie 2020, ora: 08:29

Reacție ironică a RUSIEI după succesul misiunii SpaceX. Ce promite Moscova

Reacție ironică a RUSIEI după succesul misiunii SpaceX. Ce promite Moscova

 Rusia a reacţionat duminică faţă de lansarea reuşită a unei rachete de către compania americană Space Exploration Technologies Corp, cunoscută ca Space X, spre Staţia Spaţială Internaţională (ISS), promiţând să testeze două noi rachete în 2020 şi să-şi reia...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 1 Iunie 2020, ora: 08:18

Reforma științei fără ambiguități de interese!

Reforma științei fără ambiguități de interese!

Cercetarea științifică, așa cum e structurată și dirijată astăzi în Republica Moldova, ridică multe semne de întrebare, nedumeriri și constatări triste. Reformele științei au fost absolut necesare pentru sincronizarea cu trendul internațional impus de realitățile...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 1 Iunie 2020, ora: 07:55

Președintele Donald Trump a fost dus într-un buncăr din Casa Albă în timpul protestelor de vineri noapte

Președintele Donald Trump a fost dus într-un buncăr din Casa Albă în timpul protestelor de vineri noapte

Președintele Donald Trump a fost dus într-un buncăr din Casa Albă, pentru a fi pus la adăpost, vineri seară, când protestatarii din jurul Casei Albe începuseră să devină violenți, potrivit New York Times. Informația a fost confirmată și pentru CNN și de un oficial...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 1 Iunie 2020, ora: 07:53

Cinci zile de haos în SUA. Un polițist și doi civili au murit în conflictele violente

Cinci zile de haos în SUA. Un polițist și doi civili au murit în conflictele violente

Atlanta, Washington, New York, Chicago ori Boston: peste 40 de mari oraşe americane par să fi intrat în zodia haosului. Un polițist și doi civili au pierit în conflictele din ultimele cinci zile.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 1 Iunie 2020, ora: 07:49

STAT MAFIOT / Malta a confiscat bancnote libiene FALSE în valoare de 1,1 miliarde USD tipărite de RUSIA

STAT MAFIOT / Malta a confiscat bancnote libiene FALSE în valoare de 1,1 miliarde USD tipărite de RUSIA

Autorităţile din Malta au confiscat bancnote libiene false în sumă echivalentă cu 1,1 miliarde de dolari, tipărite de o firmă din Rusia. Anunțul a fost făcut de Departamentul de Stat al SUA, în timp ce Malta nu a emis până acum niciun comunicat oficial pe această...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 1 Iunie 2020, ora: 07:47

O fată de 12 ani din Chișinău este căutată de 3 zile cu DISPERARE de părinți / FOTO

O fată de 12 ani din Chișinău este căutată de 3 zile cu DISPERARE de părinți / FOTO

O fată de doar 12 ani este căutată de vineri, 29 mai, de către părinții acesteia care susțin că nu au mai luat legătura cu fiica lor de săptămâna trecută.

( ) Citeşte tot articolul

Horoscop 1 Iunie 2020, ora: 07:08

Horoscopul zilei de azi, LUNI 1 IUNIE 2020. A venit timpul pentru schimbări serioase!

Horoscopul zilei de azi, LUNI 1 IUNIE 2020. A venit timpul pentru schimbări serioase!

Luna in Balanta intampina gratioasa o noua saptamana. Este 1 iunie si e vremea de schimbari serioase. Prima eclipsa a verii este la cateva zile distanta, dar isi face simtita prezenta inca de pe acum. Luna in Balanta face trigon cu Soarele si cu Venus aflate in Gemeni.

( ) Citeşte tot articolul
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)