Astăzi 25 Mai 2019, Sâmbătă - Ultima actualizare la 24 Mai 2019
Abonamente

Frumusețe 21 Iulie 2015, ora 07:00

Uleiul de măsline: Elixirul sănătăţii

Marime Font

Uleiul de măsline este bogat în fitonutrienti, vitamine (A, B1, B2, C, D, E, K,), acizi graşi omega 3 şi omega 6, fiind ideal pentru gătit pentru că nu îşi pierde proprietăţile la încălzire decât la peste 210 grade Celsius", ne spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. "Fără îndoială, cel mai bun ulei de măsline este cel extra virgin, făcut direct din sucul de măsline şi care are o aciditate sub 0,8%", adaugă specialistul.

Tipuri de ulei de măsline

Caracterizarea uleiurilor conform normativelor CEE se face în funcţie de parametrii chimici (aciditate, număr de peroxizi, absorbire raze ultraviolete) şi un "Panel Test" întocmit de degustători profesionişti. Astfel, reiese următoarea clasificare:


Ulei de măsline extra virgin (Extravirgin Olive Oil) – păstrează aromă naturală a fructului, având o aciditate mai mică de 0,8%;
Ulei de măsline (Olive Oil) - amestec între uleiuri de măsline rafinate şi uleiuri de măsline virgine. Trebuie să aibă o aciditate mai mică de 1% şi să respecte standardele în vigoare;
Pomace Olive Oil - amestec între Pomace Oil Rafinate şi Virgin Olive Oil. Are o aciditate care nu depăşeşte 1% şi se conformează standardelor caracteristice. De fapt, aceste uleiuri conform normelor CEE, nu pot fi numite "uleiuri de măsline".

Uleiul de măsline în bucătărie

Uleiul de măsline cel mai bun este cel neprelucrat. Acesta poate balansa aciditatea crescută (de la sucul de fructe că lămâia, oţetul, etc.) din orice fel de mâncare; poate fi folosit, de asemenea, că un condiment. Uleiul de măsline are efecte miraculoase asupra gustului atunci când este folosit alături de suc de lămâie, oţet şi ouă, în prepararea sosurilor de la aperitive. Uleiul de măsline da suculentă oricărui fel de mâncare şi îmbogăţeşte aromă acesteia.

Spre deosebire de alte uleiuri din seminţe, uleiul de măsline rămâne stabil că structura chimică la temperaturi relativ mari datorită antioxidanţilor şi conţinutului mare de acid oleic. Cercetările au demonstrat că cel mai pur ulei de măsline are punctul de ardere (punct în care structura de grăsimi începe să se schimbe) de la 406 la 468 grade Fahrenheit. Uleiul extra virgin de măsline are punctul de ardere la aproximativ 220 grade Celsius. Uleiul de măsline poate fi folosit de mai multe ori datorită consistenţei lui structurale (rezistenţă la temperaturi mari). De asemenea, s-a dovedit ştiinţific că uleiul de măsline absoarbe mai puţine grăsimi decât orice alt gen de ulei.

Culoarea nu dovedeşte întotdeauna calitatea uleiului. Nuanţă unui ulei de măsline bun poate varia de la verde (dacă are clorofilă că element principal), până la galben auriu (dacă are caroten). Gustul şi mirosul pot, de asemenea să difere. De exemplu, dacă uleiul este puţin amar, înseamnă că măslinele nu au fost pe deplin coapte atunci când au fost culese.

Aciditatea uleiului de măsline nu trebuie să depăşească 3,3 grade. În Grecia, este considerat a fi cel mai bun ulei acela care nu depăşeşte 0 grade aciditate. Metodele de culegere, depozitare şi presare a uleiului de măsline pot afecta nivelul de aciditate.

"Uleiul de măsline trebuie depozitat în loc răcoros şi întunecat. Dacă atunci când este pus la rece se tulbură şi se îngroaşă, asta înseamnă că uleiul este unul bun", ne spune prof. dr. Mencinicopschi.

Uleiul de măsline: beneficii pentru sănătate

Uleiul de măsline extra virgin este recomandat şi din motive terapeutice. Acesta este un "suc" natural care păstrează intactă aromă, gustul, vitaminele şi proprietăţile fructelor măslinului.

Potrivit specialistului, uleiul de măsline este benefic în mai multe afecţiuni:

Bolile de inima: un studiu al Universităţii Oxford sugerează că uleiul de măsline protejează inima de îmbolnăvire. Cercetătorii au comparat efectul unei diete bogate în grăsimi monosaturate, că uleiul de măsline, cu dietă tipică englezească, bogată în grăsimi polisaturate. După două luni de dietă în care a fost introdus uleiul de măsline, s-a micşorat semnificativ nivelul adeziunii moleculelor de sânge ce rezultă în urmă inflamării arterelor. Inflamatia cronică deteriorează serios arterele şi poate duce la ateroscleroza.

Colesterolul: în ţările cu incidenţa mare a bolilor cardiovasculare se consumă alte grăsimi săturate ce sunt bogate în colesterol. Cercetările au demonstrat că folosirea uleiului de măsline creşte semnificativ nivelul HDL şi că acesta reprezintă principala sursă de acizi graşi monosaturati. O creştere a nivelului HDL nu numai că oferă protecţie împotriva depozitelor de colesterol, dar reduce şi nivelul de colesterol din corp.
Cancerul de san: un studiu efectuat pe 62.000 femei, în Suedia, la Karolinska Institute din Stokholm a demonstrat faptul că femeile care consumă grăsimi monosaturate au avut un risc mai mic de a face cancer la san. De aceea, se recomandă înlocuirea uleiului bogat în grăsimi polisaturate cu uleiul de măsline.

Cancerul de prostată: s-a descoperit că B-sitosterolul, care se găseşte în uleiul de măsline, inhibă creşterea celulelor cancerului de prostată.
Artrită: cercetările au demonstrat că o creştere a consumului de ulei de măsline reduce riscul artritei cronice.
Osteoporoză: uleiul de măsline ajută la menţinerea densităţii oaselor şi la protejarea împotriva acestei afecţiuni.
Diabetul: uleiul de măsline are efecte benefice şi în tratamentul unor forme de diabet.
Afecţiunile gastrointestinale: uleiul de măsline are capacitatea de a spori bună funcţionare a ficatului şi permite eliminarea substanţelor toxice din organism.

Uleiul de măsline - uleiul frumuseţii

Uleiul de măsline este un ingredient folosit adesea în foarte multe produse cosmetice. Astfel, el devine un prieten de nădejde al femeii, ajutând-o să-şi păstreze frumuseţea şi prospeţimea. Uleiul de măsline poate fi folosit de fiecare dintre noi, acasă, atât singur cât şi în combinaţie cu alte ingrediente naturale, pentru:

corp: pentru o piele mai catifelată şi hidratata, pune câteva linguri de ulei de măsline în cadă atunci când faci baie;
mâini: masează-le seară, înainte de culcare, cu ulei de măsline şi acoperă-le pe timpul nopţii cu mănuşi de bumbac. Dimineaţă vei avea o piele moale şi catifelată;

unghii: în cazul în care cuticulele îţi dau bătăi de cap sau unghiile tale sunt fragile, le poţi înmuia, o dată pe săptămâna, timp de 20 de minute, într-un păhărel de ulei de măsline;

ten uscat: prepară-ţi o masca din ulei de măsline, gălbenuş de ou şi miere şi aplică pe faţă. Îţi va hidrata tenul;

buze: dacă ai buzele uscate sau crăpate, foloseşte uleiul de măsline pe post de balsam;

par: aplicat pe vârfurile despicate, uleiul de măsline ajută la regenerarea acestora. De asemenea, dacă ai probleme cu mătreaţă, masează scalpul cu ulei de măsline, apoi acoperă părul cu o pungă din plastic şi lasă uleiul să acţioneze timp de 30 de minute. După aceea, şamponează-te normal.

sursa: eva.ro

blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

Actualitate 24 Mai 2019, ora: 16:30 de Mihaela Culcinschi

Vicepremierul pentru Integrarea Europeană Iurie Leancă, a acordat un interviu pentru TIMPUL în calitate de candidat la funcția de europarlamentar din partea României. Acesta figurează în lista Partidului Pro România, condus de ex-premierul de peste Prut, Victor Ponta....

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 24 Mai 2019, ora: 15:01

Nave militare ruse au efectuat exerciții în Marea Neagră, utilizând rachete de croazieră Kalibr şi sisteme de artilerie, a anunțat joi marina rusă.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 24 Mai 2019, ora: 14:58

La OrheiLand a început montarea roller-coasterului care va fi inaugurat la 1 iunie

La OrheiLand a început montarea roller-coasterului care va fi inaugurat la 1 iunie

La OrheiLand a început montarea celui mai modern roller coaster din întreaga regiune, care va funcționa în acest sezon estival și care se anunță a fi principala atracție a parcului de distracții în acest an.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 24 Mai 2019, ora: 14:49

Moldovenii, indignați de comportamentul lui Andrei Năstase. Oamenii consideră că liderul PPDA trebuie să ceară scuze jurnaliștilor

Atacurile fostului procuror din perioada regimului comunist, Andrei Năstase, asupra jurnaliștilor provoacă antipatie față de acest politician. De această părere sunt oamenii care, au comentat agresivitatea actualului deputat faţă de reprezentanţii instituțiilor media pe care acesta nu...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 24 Mai 2019, ora: 14:49

Negru: Spre deosebire de liderii PAS și PPDA, americanii nu consideră că PD este întruchiparea tuturor relelor pe pământ

Strategia post-electorală a PAS şi PPDA s-a dovedit a fi un joc steril, care durează prea mult şi poate avea consecinţe grave pentru Republica Moldova. De această părere este jurnalistul Nicolae Negru, într-un editorial publicat de Ziarul Naţional. În opinia sa, politicienii...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 24 Mai 2019, ora: 14:45

STOP FALS! Trustul Jurnal promovează un fake news despre starea sănătății a liderului PDM. Domnul Plahotniuc se află în formă maximă

Ştirea despre pretinsele probleme de sănătate ale liderului PDM, Vlad Plahotniuc, tirajată de trustful Jurnal, este o minciună impardonabilă. Declaraţia aparţine purtătorului de cuvânt al Partidului Democrat, Vitalie Gămurari.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 24 Mai 2019, ora: 14:44

„Dezastru democratic” // Sute de cetățeni ai UE au fost ÎMPIEDICAȚI să voteze pentru Parlamentul European în Marea Britanie: „Votați în țările voastre”

Sute de cetățeni europeni au fost împiedicați să voteze pentru Parlamentul European, în Marea Britanie. Principalul mesaj pe care l-au auzit aceștia la secțiile de votare a fost – mergeți să votați în țările voastre, scrie publicația britanică The Independent.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2019, ora: 21:00 de George Mârzencu

ISTORIE /// „Partizanii moldoveni” erau bandiți ruși

ISTORIE /// „Partizanii moldoveni” erau bandiți ruși Din editia print

„Grupul atacă și jefuiește populația fără milă. Din această cauză, oamenii din partea locului îi detestă ca pe niște tâlhari bețivani”, raportau sovieticii despre activitatea partizanilor 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2019, ora: 15:36

(video) Andrei Năstase atacă ONG-urile de media: „Este unul la noi care se dă mare guru în societate...”

Șeful Platformei DA, Andrei Năstase, a atacat ONG-urile de media în cadrul unei emisiuni online, pentru faptul că a fost inclus în panoul „Inamicii Presei” ce a fost instalat în fața Parlamentului Republicii Moldova pe data de 3 mai 2019. Năstase a ajuns să fie...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2019, ora: 15:35

Politolog, despre eventuale proteste organizate de Blocul ACUM: Sunt greu realizabile

Politologul Dionis Cenușă susține că, liderii Blocului ACUM au sugerat recent că vor să organizeze proteste în masă.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2019, ora: 15:06

Partidul ȘOR a început lucrările pentru iluminarea stradală în al șaptelea sat din circumscripțiile sale

Partidul ȘOR a început lucrările pentru iluminarea stradală în al șaptelea sat din circumscripțiile sale

Partidul Politic „ȘOR” este singura formațiune politică parlamentară care a început realizarea programului său electoral chiar în condițiile în care Parlamentul nu și-a început activitatea din cauza unor interese politice înguste ale altor...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2019, ora: 15:05

Dodon, despre ACUM: eu vreau să condamn egoismul politic și ambițiile exagerate ale unor deputați, apucați-vă de lucru sau mergeți la anticipate

Președintele Igor Dodon a dat un ultimatum deputaților. Șeful statului a oferit două săptămâni pentru depășirea actualei crize politice. În caz contrar, va dizolva Parlamentul ales pe 24 februarie. Declarațiile au fost făcute la un briefing de presă. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2019, ora: 15:04

VIDEO | Deputaţii PAS-DA au fost ieri în sala de şedințe a Parlamentului pentru a-şi face SELFIE

Aşa-zisa şedinţă specială a Parlamentului, convocată ieri de deputaţii blocului ACUM, a fost doar un bun prilej pentru ca unii dintre aceştia să-şi facă selfie în Parlament.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2019, ora: 15:03

Zelenskii l-a numit pe avocatul personal al oligarhului Kolomoiskii în calitate de șef al administrației prezidențiale

Președintele Ucrainei, Vladimir Zelenskii l-a numit în calitate de șef al administrației aparatului prezidențial pe consilierul său în problemele juridice, care este și avocatul personal al oligarhului Igor Kolomoiskii, Andrei Bogdan. Ordinul a fost publicat pe site-ul...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2019, ora: 14:34

OPINIA EXPERTULUI // Rusia PIERDE timpul și Transnistria

Rusia pierde timpul în situaţia cu Transnistria şi toate acestea se pot sfârşi foarte trist, consideră analistul politic Alexandr Angheli.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2019, ora: 10:05

Jurnalist: Faptul că blocul ACUM încă până la alegeri a semnat că nu va negocia cu nimeni, iar negocierea este principalul instrument al activității politice, înseamnă că este vorba de lipsă de rațiune

Atunci când o formațiune politică face greșeli și insistă pe acestea până în pânzele albe, acestea sunt simptome îngrijorătoare și înseamnă o boală politică incurabilă care duce, inevitabil, la o moarte politică. Despre aceasta spune jurnalistul...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 22 Mai 2019, ora: 09:55

HOROSCOP ZILNIC: HOROSCOPUL ZILEI DE 22 MAI 2019. SOARELE A INTRAT ÎN ZODIA GEMENI

Horoscopul zilei de 22 mai 2019 aduce previziuni astrale pentru zodiile Berbec, Taur, Gemeni, Rac, Leu, Fecioară, Balanță, Scorpion, Săgetător, Capricorn, Vărsător, Pești. Horoscopul zilnic pentru 22 mai 2019 vine cu sfaturi pentru toate zodiile. Horoscopul zilnic pentru 22 mai 2019 spune...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 21 Mai 2019, ora: 21:59

Ironic: după demiterea de către oligarhul Usmanov a redacției politice de la Kommersant, articolele politice sunt scrise de ”luptătorul cu oligarhii” din Moldova, Soloviov

După concedierea redacției politice a ziarului Kommersant, deținute de oligarhul rus Alișer Usmanov, articolele politice sunt scrise de Vladimir Soloviov. Ultimul dintre acestea vizează învestirea oficială a noului președinte al Ucrainei Vladimir Zelenski și a provocat reacții...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 21 Mai 2019, ora: 17:13

Un deputat socialist prezintă câteva argumente, care arată că Maia Sandu și Andrei Năstase nu au habar de legislația Republicii Moldova

Așa-zisa ședință specială a Parlamentului, convocată astăzi de deputații blocului politic ACUM este un spectacol de prost gust, montat de Andrei Năstase și Maia Sandu. Este reacția deputatului PSRM Grigore Novac, publicată pe Facebook.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 21 Mai 2019, ora: 17:12

Sandu, răspuns la solicitarea de verificare a veniturilor lui Năstase: dacă nu poate justifica legalitatea lor, să răspundă conform legii

Orice funcționar trebuie să fie verificat pentru confirmarea legalității veniturilor și provenienței proprietăților. Iar dacă nu va putea să justifice legalitatea lor – să dea socoteală în fața legii. Astfel a comentat liderul PAS, Maia Sandu, demersul democratului Sergiu...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 21 Mai 2019, ora: 17:08

FAGURA - prima platformă inovatoare de investiții a fost lansată în cadrul primei conferințe FinTech din Moldova

FAGURA - prima platformă inovatoare de investiții a fost lansată în cadrul primei conferințe FinTech din Moldova

 În cadrul primei conferințe de FinTech din Moldova, care a avut loc pe 17 mai 2019 la Chișinău, a fost lansată oficial opțiunea de investiții pe Fagura.com, o platformă inovatoare care permite oamenilor să se împrumute sau să investească bani fără ajutorul băncilor...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 21 Mai 2019, ora: 16:10

Blogger: Avem dreptul să cunoaștem de unde Năstase este milionar, are case în Moldova și Germania, mașini scumpe și bani pentru călătoriile la Frankfurt

Bloggerul Corneliu Gandrabur speră că autoritățile germane, dar și Fiscul din Moldova vor furniza informații privind veniturile reale ale liderului PPDA Andrei Năstase, dar și impozitele plătite de acesta și colegii săi din blocul politic ACUM. O interpelare în acest sens a fost...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 21 Mai 2019, ora: 15:20

Cum arată Arena Chișinău și la ce etapă sunt lucrările de construcție (VIDEO)

Lucrările de renovare a Arenei Chișinău sunt în toi. Astăzi, fostul președinte al Parlamentului și vicepreședintele PDM, Andrian Candu a mers la fața locului pentru a vedea la ce stare sunt lucrările.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 21 Mai 2019, ora: 14:25

MILIARDE DE RUBLE, depistate în casa unui colonel FSB din Rusia. Banii erau ţinuţi în genţi şi cutii (VIDEO)

MILIARDE DE RUBLE, depistate în casa unui colonel FSB din Rusia. Banii erau ţinuţi în genţi şi cutii (VIDEO)

Aproape 12 miliarde de ruble, echivalentul a 186 milioane de dolari SUA, au fost găsite în casele angajaţilor Serviciului Federal de Securitate (FSB) din Rusia, care au fost reţinuţi pentru corupţie. Este vorba despre Kiril Cerkalin, care activa în cadrul departamentului pentru...

( ) Citeşte tot articolul
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)