Astăzi 24 August 2019, Sâmbătă - Ultima actualizare la 23 August 2019
Abonamente

Frumusețe 21 Iulie 2019, ora 00:10

Uleiul de măsline: Elixirul sănătăţii

Marime Font

Uleiul de măsline este bogat în fitonutrienti, vitamine (A, B1, B2, C, D, E, K,), acizi graşi omega 3 şi omega 6, fiind ideal pentru gătit pentru că nu îşi pierde proprietăţile la încălzire decât la peste 210 grade Celsius", ne spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. "Fără îndoială, cel mai bun ulei de măsline este cel extra virgin, făcut direct din sucul de măsline şi care are o aciditate sub 0,8%", adaugă specialistul.

Tipuri de ulei de măsline

Caracterizarea uleiurilor conform normativelor CEE se face în funcţie de parametrii chimici (aciditate, număr de peroxizi, absorbire raze ultraviolete) şi un "Panel Test" întocmit de degustători profesionişti. Astfel, reiese următoarea clasificare:


Ulei de măsline extra virgin (Extravirgin Olive Oil) – păstrează aromă naturală a fructului, având o aciditate mai mică de 0,8%;
Ulei de măsline (Olive Oil) - amestec între uleiuri de măsline rafinate şi uleiuri de măsline virgine. Trebuie să aibă o aciditate mai mică de 1% şi să respecte standardele în vigoare;
Pomace Olive Oil - amestec între Pomace Oil Rafinate şi Virgin Olive Oil. Are o aciditate care nu depăşeşte 1% şi se conformează standardelor caracteristice. De fapt, aceste uleiuri conform normelor CEE, nu pot fi numite "uleiuri de măsline".

Uleiul de măsline în bucătărie

Uleiul de măsline cel mai bun este cel neprelucrat. Acesta poate balansa aciditatea crescută (de la sucul de fructe că lămâia, oţetul, etc.) din orice fel de mâncare; poate fi folosit, de asemenea, că un condiment. Uleiul de măsline are efecte miraculoase asupra gustului atunci când este folosit alături de suc de lămâie, oţet şi ouă, în prepararea sosurilor de la aperitive. Uleiul de măsline da suculentă oricărui fel de mâncare şi îmbogăţeşte aromă acesteia.

Spre deosebire de alte uleiuri din seminţe, uleiul de măsline rămâne stabil că structura chimică la temperaturi relativ mari datorită antioxidanţilor şi conţinutului mare de acid oleic. Cercetările au demonstrat că cel mai pur ulei de măsline are punctul de ardere (punct în care structura de grăsimi începe să se schimbe) de la 406 la 468 grade Fahrenheit. Uleiul extra virgin de măsline are punctul de ardere la aproximativ 220 grade Celsius. Uleiul de măsline poate fi folosit de mai multe ori datorită consistenţei lui structurale (rezistenţă la temperaturi mari). De asemenea, s-a dovedit ştiinţific că uleiul de măsline absoarbe mai puţine grăsimi decât orice alt gen de ulei.

Culoarea nu dovedeşte întotdeauna calitatea uleiului. Nuanţă unui ulei de măsline bun poate varia de la verde (dacă are clorofilă că element principal), până la galben auriu (dacă are caroten). Gustul şi mirosul pot, de asemenea să difere. De exemplu, dacă uleiul este puţin amar, înseamnă că măslinele nu au fost pe deplin coapte atunci când au fost culese.

Aciditatea uleiului de măsline nu trebuie să depăşească 3,3 grade. În Grecia, este considerat a fi cel mai bun ulei acela care nu depăşeşte 0 grade aciditate. Metodele de culegere, depozitare şi presare a uleiului de măsline pot afecta nivelul de aciditate.

"Uleiul de măsline trebuie depozitat în loc răcoros şi întunecat. Dacă atunci când este pus la rece se tulbură şi se îngroaşă, asta înseamnă că uleiul este unul bun", ne spune prof. dr. Mencinicopschi.

Uleiul de măsline: beneficii pentru sănătate

Uleiul de măsline extra virgin este recomandat şi din motive terapeutice. Acesta este un "suc" natural care păstrează intactă aromă, gustul, vitaminele şi proprietăţile fructelor măslinului.

Potrivit specialistului, uleiul de măsline este benefic în mai multe afecţiuni:

Bolile de inima: un studiu al Universităţii Oxford sugerează că uleiul de măsline protejează inima de îmbolnăvire. Cercetătorii au comparat efectul unei diete bogate în grăsimi monosaturate, că uleiul de măsline, cu dietă tipică englezească, bogată în grăsimi polisaturate. După două luni de dietă în care a fost introdus uleiul de măsline, s-a micşorat semnificativ nivelul adeziunii moleculelor de sânge ce rezultă în urmă inflamării arterelor. Inflamatia cronică deteriorează serios arterele şi poate duce la ateroscleroza.

Colesterolul: în ţările cu incidenţa mare a bolilor cardiovasculare se consumă alte grăsimi săturate ce sunt bogate în colesterol. Cercetările au demonstrat că folosirea uleiului de măsline creşte semnificativ nivelul HDL şi că acesta reprezintă principala sursă de acizi graşi monosaturati. O creştere a nivelului HDL nu numai că oferă protecţie împotriva depozitelor de colesterol, dar reduce şi nivelul de colesterol din corp.
Cancerul de san: un studiu efectuat pe 62.000 femei, în Suedia, la Karolinska Institute din Stokholm a demonstrat faptul că femeile care consumă grăsimi monosaturate au avut un risc mai mic de a face cancer la san. De aceea, se recomandă înlocuirea uleiului bogat în grăsimi polisaturate cu uleiul de măsline.

Cancerul de prostată: s-a descoperit că B-sitosterolul, care se găseşte în uleiul de măsline, inhibă creşterea celulelor cancerului de prostată.
Artrită: cercetările au demonstrat că o creştere a consumului de ulei de măsline reduce riscul artritei cronice.
Osteoporoză: uleiul de măsline ajută la menţinerea densităţii oaselor şi la protejarea împotriva acestei afecţiuni.
Diabetul: uleiul de măsline are efecte benefice şi în tratamentul unor forme de diabet.
Afecţiunile gastrointestinale: uleiul de măsline are capacitatea de a spori bună funcţionare a ficatului şi permite eliminarea substanţelor toxice din organism.

Uleiul de măsline - uleiul frumuseţii

Uleiul de măsline este un ingredient folosit adesea în foarte multe produse cosmetice. Astfel, el devine un prieten de nădejde al femeii, ajutând-o să-şi păstreze frumuseţea şi prospeţimea. Uleiul de măsline poate fi folosit de fiecare dintre noi, acasă, atât singur cât şi în combinaţie cu alte ingrediente naturale, pentru:

corp: pentru o piele mai catifelată şi hidratata, pune câteva linguri de ulei de măsline în cadă atunci când faci baie;
mâini: masează-le seară, înainte de culcare, cu ulei de măsline şi acoperă-le pe timpul nopţii cu mănuşi de bumbac. Dimineaţă vei avea o piele moale şi catifelată;

unghii: în cazul în care cuticulele îţi dau bătăi de cap sau unghiile tale sunt fragile, le poţi înmuia, o dată pe săptămâna, timp de 20 de minute, într-un păhărel de ulei de măsline;

ten uscat: prepară-ţi o masca din ulei de măsline, gălbenuş de ou şi miere şi aplică pe faţă. Îţi va hidrata tenul;

buze: dacă ai buzele uscate sau crăpate, foloseşte uleiul de măsline pe post de balsam;

par: aplicat pe vârfurile despicate, uleiul de măsline ajută la regenerarea acestora. De asemenea, dacă ai probleme cu mătreaţă, masează scalpul cu ulei de măsline, apoi acoperă părul cu o pungă din plastic şi lasă uleiul să acţioneze timp de 30 de minute. După aceea, şamponează-te normal.

sursa: eva.ro

 Urmărește știrile Timpul.md pe Telegram
blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

Actualitate 23 August 2019, ora: 15:50

Ilan Șor despre majorarea tarifelor la energie: aceasta este răsplata pentru încrederea acordată de cetățeni

Ilan Șor despre majorarea tarifelor la energie: aceasta este răsplata pentru încrederea acordată de cetățeni

Liderul Partidului Politic ȘOR, deputatul Ilan Șor, critică dur într-o intervenție pe rețelele de socializare majorarea tarifului la energia electrică, intrată de astăzi în vigoare și amintește că actuala guvernare promitea în campania electorală reducerea acestora....

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 15:47

OPINIE / S-a ratat o ocazie unică de a se forma o Curte Constituțională profesionistă

OPINIE / S-a ratat o ocazie unică de a se forma o Curte Constituțională profesionistă

Lucrurile sunt foarte proaste. Doar naivii nu văd asta. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 14:52

Gorbunțov prins de presa rusă cum răspândește știri false despre Usatîi

Gorbunțov prins de presa rusă cum răspândește știri false despre Usatîi

În spatele atacurilor mediatice din ultimul timp la adresa liderului Partidului Nostru, Renato Usatîi, stă „bancherul negru” Gherman Gorbunțov, au descoperit jurnaliștii ruși.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 14:24

Octavian Țîcu: Nu în zadar a fost arsă Declarația de Independență, mulți ar vrea ca acest document să dispară, pentru că stipulează foarte clar Unirea cu România

Octavian Țîcu: Nu în zadar a fost arsă Declarația de Independență, mulți ar vrea ca acest document să dispară, pentru că stipulează foarte clar Unirea cu România

Pactul Ribbentrop - Molotov este denunțat în Declarația de Independență a Republicii Moldova, iar aceasta stipulează necesitatea de reîntregire, susține istoricul și deputatul Octavian Țîcu, într-un interviu pentru Radio Chișinău:

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 13:58

FOTO fără COMENTARII / Monitorul Oficial al R. Moldova - Sărbătoarea națională LIMBA NOASTRĂ CEA ROMÂNĂ

FOTO fără COMENTARII / Monitorul Oficial al R. Moldova - Sărbătoarea națională LIMBA NOASTRĂ CEA ROMÂNĂ

În contextul mișcării de renaștere națională de la sfârșitul anilor '80 din RSSM, la Chișinău are loc Marea Adunare Națională de la 27 august 1989, o întrunire la care participă aproximativ 750.000 de oameni (circa 1/6 din populația de atunci a republicii). În...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 13:41

Descinderi la Aeroportul Internațional Chișinău. Angajații SPIA surprinși în timp ce intră in zona

Descinderi la Aeroportul Internațional Chișinău. Angajații SPIA surprinși în timp ce intră in zona Din editia print

Au loc descinderi in aceste momente la Aeroportul International Chisinau. Angajatii Serviciului protectie interna si anticoruptie au fost surprinsi in timp ce intrau in zona VIP, informează protv.md

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 13:22

John Bolton, consilierul lui TRUMP pentru securitate națională vine în R. Moldova pe 29 august / Maia Sandu și alți membri ai Guvernului merg în SUA săptămâna viitoare

John Bolton, consilierul lui TRUMP pentru securitate națională vine în R. Moldova pe 29 august / Maia Sandu și alți membri ai Guvernului merg în SUA săptămâna viitoare

Guvernării i se închidea ușa în față în marile capitale ale lumii: Washington, Bruxelles, Berlin și alte capitale importante, iar țara se afla într-o autoizolare oligarhică.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 13:16

Incident în tabăra de la Sulina: Tinerii din R. Moldova nu sunt lăsați să comemoreze ziua semnării Pactului Ribbentrop-Molotov

Incident în tabăra de la Sulina: Tinerii din R. Moldova nu sunt lăsați să comemoreze ziua semnării Pactului Ribbentrop-Molotov

Tinerii din Republica Moldova aflați la odihnă în tabăra de vară ,,ARC-2019”, desfășurată la Centrul de agrement din Sulina, județul Tulcea, nu sunt lăsați să coboare drapelul în bernă și să țină un moment de reculegere în contextul împlinirii a 80...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 12:17

Creşte numărul victimelor în urma exploziei nucleare din Rusia

Creşte numărul victimelor în urma exploziei nucleare din Rusia

Încă două persoane afectate de explozia unei rachete cu propulsie nucleară din Rusia au murit, anunţă surse medicale citate de presa locală.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 12:05

Apropiat al lui Iurie Luncaşu critică presa care răspândește zvonuri: Nu există nici un grad de rudenie între soţia lui Iurie şi Vlad Plahotniuc

Apropiat al lui Iurie Luncaşu critică presa care răspândește zvonuri: Nu există nici un grad de rudenie între soţia lui Iurie şi Vlad Plahotniuc

Igor Fraiman, care spune că este prieten apropiat al omolui de afaceri Iurie Luncaşu, susţine că nu există nici un grad de rudenie între soţia businessmanului şi fostul lider PDM Vlad Plahotniuc.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 11:32 de George Mârzencu

exclusiv URSS a jefuit Basarabia, cărând din ea zeci de mii de vagoane. Premiera unor documente din ARHIVĂ!

URSS a jefuit Basarabia, cărând din ea zeci de mii de vagoane. Premiera unor documente din ARHIVĂ! Foto: foto simbol

Propaganda sovietică a bârfit zeci de ani la rând, precum că, Administrația Românească, în retragere din Basarabia, de două ori, în 1940 și 1944, ar fi luat cu sine și multe bunuri de ale basarabenilor. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 11:00

FOTO / Dodon și Vlah nu dau DOI BANI pe Maia Sandu și au SFIDAT DESCHIS ziua de DOLIU decretată pe 23 august și NU au arborat drapelul în BERNĂ

FOTO / Dodon și Vlah nu dau DOI BANI pe Maia Sandu și au SFIDAT DESCHIS ziua de DOLIU decretată pe 23 august și NU au arborat drapelul în BERNĂ Foto: Dodon o ignoră deschis pe Maia Sandu

„Șefii” din UTAG au ignorat faptul că Guvernul Maiei Sandu a declarat ziua de 23 august zi de doliu național, Ziua comemorării victimelor tuturor regimurilor totalitare și autoritare. Bașcanul Vlah, care este și membru al Guvernului, nu s-a conformat deciziei de a arbora...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 10:42

Argumente „beton” oferite de „juristul” socialist Țurcan care ar „confirma” că alegerea sa în funcția de Președinte al CC este corectă

Argumente „beton” oferite de „juristul” socialist Țurcan care ar „confirma” că alegerea sa în funcția de Președinte al CC este corectă

Președintele Curții Constituționale (CCM), Vladimir Țurcan, „nu vede oportun ca să-și dea demisia”, chiar dacă acest lucru i-a fost cerut de către mai mulți deputați, din motiv că „CCM s-a expus asupra legalității alegerii președintelui Înaltei Curți, precum...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 10:17

Ce avere are Serghei Cataranciuc - noul deputat din partea PPDA

Ce avere are Serghei Cataranciuc - noul deputat din partea PPDA

Serghei Cataranciuc este membru al biroului politic al PPDA.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 09:53

LIVE VIDEO / Evenimentul de comemorare a victimelor tuturor regimurilor totalitare și autoritare / Drapelul de stat, arborat în bernă

LIVE VIDEO / Evenimentul de comemorare a victimelor tuturor regimurilor totalitare și autoritare / Drapelul de stat, arborat în bernă

Ziua de 23 august a fost declarată de Guvern drept Ziua comemorării victimelor tuturor regimurilor totalitare și autoritare. Astăzi este zi de doliu. Drapelul de stat va fi arborat în bernă. La ora 10:00, se va ţine un moment de reculegere, iar între 10:10 – 10:30...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 09:51

Piața oaselor umane de pe Instagram de care n-aveai habar

Piața oaselor umane de pe Instagram de care n-aveai habar

Oamenii vând și cumpără cam orice pe internet, iar fragmentele umane nu sunt nici ele o excepție, mai ales dacă te uiți la acest cont de Instagram.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 09:47

Liviu Dragnea – viața după gratii! Detalii incredibile și neștiute din închisoare

Liviu Dragnea – viața după gratii! Detalii incredibile și neștiute din închisoare

Liviu Dragnea s-a adaptat noului regim închis pe care l-a primit la condamnarea de 3 ani și 6 luni de închisoare și face tot posibilul să aibă un comportament exemplar. Cum se desfășoară cu adevărat viața după gratii a fostului politician și ce cum s-a adaptat acesta...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 09:42

Trei deputați noi în Parlament. Curtea a validat mandatele noilor parlamentari

Trei deputați noi în Parlament. Curtea a validat mandatele noilor parlamentari

Curtea Constituțională  a validat astăzi trei mandate noi de deputați în parlamentul Republicii Moldova. Este vorba despre deputata democrată, Ruxanda Glavan, deputatul din partea Blocului ACUM, Cataranciuc Serghei și Igor Himici de pe lista Partidului Șor.

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 09:33

Oleg Brega vrea să candideze din nou la alegerile parlamentare în circumscripția ce include suburbiile Codru, Durlești, Sîngera, Băcioi și Trușeni

Oleg Brega vrea să candideze din nou la alegerile parlamentare în circumscripția ce include suburbiile Codru, Durlești, Sîngera, Băcioi și Trușeni

Activistul civic Oleg Brega a anunțat că intenționează să candideze independent la alegerile parlamentare noi pentru circumscripția nr. 33 - include suburbiile Codru, Durlești, Sîngera, Băcioi și Trușeni din municipiul Chișinău. Această circumscripție a devenit vacantă după...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 08:58

Ex-secretar de Stat al Apărării: Vizita la Chișinău și discuția lui Șoigu cu Voicu ar putea fi calificate ca TRĂDARE de Patrie

Ex-secretar de Stat al Apărării: Vizita la Chișinău și discuția lui Șoigu cu Voicu ar putea fi calificate ca TRĂDARE de Patrie

Fostul Secretar de Stat al Ministerului Apărării, pe domeniul Politici Publice, Dumitru Minzarari, susține că întâlnirea ministrului Apărării, Pavel Voicu cu omologul său rus Serghei Şoigu, „este contrar politicii externe determinate de Guvern, iar conform Constituției,...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 08:56

Vitalie Ciobanu: Azi justiția trece sub controlul socialiștilor, bucată cu bucată. Diferența dintre ei și PD e că PSRM imprimă avidității sale de putere și o amprentă străină, rusească

Vitalie Ciobanu: Azi justiția trece sub controlul socialiștilor, bucată cu bucată. Diferența dintre ei și PD e că PSRM imprimă avidității sale de putere și o amprentă străină, rusească

Mai poate fi oprită ascensiunea lui Dodon și a socialiștilor? – se întreabă Vitalie Ciobanu într-un editorial pe cotidianul.md. 

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 08:47

Experiment șocant al Rusiei: un reactor nuclear plutitor în Oceanul Arctic. Un nou Cernobîl?

Experiment șocant al Rusiei: un reactor nuclear plutitor în Oceanul Arctic. Un nou Cernobîl?

Rusia lansează vineri la apă, în premieră mondială, un reactor nuclear plutitor! Reactorul va pleca din portul Murmansk și va călători pe apele Oceanului Arctic 5000 de km, până în Nord-estul Siberiei, a anunțat Agenția Nucleară de stat Rosatom, citată de AFP,...

( ) Citeşte tot articolul

Actualitate 23 August 2019, ora: 08:07

ATENȚIE /// De astăzi, consumatorii VOR PLĂTI MAI MULT pentru energia electrică

ATENȚIE /// De astăzi, consumatorii VOR PLĂTI MAI MULT pentru energia electrică

Decizia cu privire la majorarea tarifelor la energia electrică pentru consumatorii casnici va intra în vigoare de vineri, 23 august, când va fi publicată în Monitorul Oficial.

( ) Citeşte tot articolul
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)