Сегодня 8 Декабрь 2019, Воскресенье - последнее обновление 7 Декабрь 2019
Abonamente

НОВОСТИ 17 Июль 2019, время 15:00

Как выбрать правильный квас? И можно ли после него за руль

Marime Font

Квас — традиционный напиток русского лета, который многие считают лучшим утолителем жажды, отдавая должное в том числе его пользе. Что важно знать, покупая квас? Правильно ли из питьевого кваса делать окрошку? И можно ли «надышать» в алкотестер, освежившись стаканом-другим? С ответами помогли специалисты.



Квас двойного брожения — что это значит? Такой квас полезней?
Двойное брожение — это одновременная работа двух групп микроорганизмов: дрожжей и молочнокислых бактерий. Первые отвечают за переработку сахаров и образование этилового спирта. Вторые — за появление молочной кислоты и той самой кислинки, за которую ценят и любят квас. Именно двойное брожение предусматривает традиционный рецепт напитка. Поэтому те производители, которые остаются верны традициям, настаивают, что только такой продукт вправе называться русским квасом, с его самобытным вкусом и исключительной пользой. Именно такой квас люди старших поколений хорошо помнят с времен, когда его продавали на улице в знаменитых желтых бочках.

Правда, сегодняшний ГОСТ 31494-2012, регламентирующий производство кваса, допускает, что напиток может быть изготовлен и в результате одного лишь незавершенного спиртового брожения, отмечает Татьяна Косырева, эксперт Центра стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта по Оренбургской области. А ту самую кислинку производитель вправе попросту добавить — например, с лимонной кислотой. Проверки показывают, что на заводах, которые таким образом ускоряют и удешевляют процесс, а заодно увеличивают срок годности продукции, в целом честно признаются в этом на этикетке. Так что если вам кажется, что изготовленный по упрощенной технологии напиток — именно что напиток, а не квас, просто обращайте внимание на то, что сообщает производитель.


А можно ли пить квас из желтой бочки?

Не рекомендуем. И, вероятно, с пониманием бы отнеслись к запрету на реализацию кваса из подобной тары, который уже не первый год действует в Москве и ряде других регионов. С одной стороны, как уже сказано, в таких бочках продают «живой» — нефильтрованный неосветленный — и, как считается, максимально полезный напиток. С другой, претензии к бочкам известны: потребитель не получает никакой гарантии, что внутри емкость вымыта, как надо, а свежий квас не долили в нераспроданные остатки. И не повторили это несколько раз за сезон. Здесь, кстати, нелишне напомнить, что «живой» квас и в надлежащих условиях хранится не дольше 48 часов, а находясь весь день на жаре — и того меньше…

Конечно, наверняка кто-то снова возразит: в советские годы, мол, только из таких бочек и пили — и ничего! Допускаем, что в советские годы за чистоту бочек ручались головой, равно как за соблюдение прочих регламентов. И пустела бочка насухо за считаные часы, потому как в иные советские годы у кваса почти не было конкурентов… Как бы там ни было, то время уже позади. И ностальгируя по нему в наши дни, лучше отдайте предпочтение квасу, который продается с лотков, оборудованных термокегами. По крайней мере, кеги моют уже не вручную, а на специальном оборудовании, часто в заводских условиях. А значит, возрастают гарантии, что с продуктом в такой таре все нормально. Кстати, в термокегах почти не теряется исходная температура содержимого. То есть квас даже в жару остается прохладным.

Как лучше хранить купленный квас?
Для начала — отдавайте предпочтение тому, что продается в правильной упаковке. Она должна быть герметично закрытой и снижающей воздействие солнечного света, напомнили в ФБУ «Тест-Санкт-Петербург» Росстандарта. То есть лучше брать в коричневых ПЭТ-бутылках или в запаянных полимерных пакетах — наподобие тех, в которых еще продают молочные продукты. Желательно, чтобы в магазине квас держали в холодильнике или в прохладном месте. Открыв упаковку дома, держите квас в холодильнике. И старайтесь употребить без остатка за 48 часов, особенно если речь идет о том самом «живом» квасе.

Чем квас для окрошки отличается от того, который пьют?
В Росстандарте напомнили, как выбрать спелый и сладкий арбуз
Считается, что квас, который пьют, более сладкий. А для получения кваса, используемого при приготовлении окрошки, стараются класть меньше сахара. В домашних условиях, чтобы придать продукту некоторую терпкость и даже горчинку, могут немного пережарить хлеб, на котором квас заводят. Покупая квас заводского производства, опять-таки обращайте внимание на этикетку: многие производители стали ориентироваться на сезонный спрос и выпускать напиток с особой пометкой, что он годен и для употребления в окрошке. Правда, есть подозрение, что в большинстве случаев это не более чем маркетинговый ход. Ведь технология производства обеих разновидностей продукта — одна и та же. А потребители, которые знают и видят разницу и для которых эта разница по-настоящему важна, в ничтожном меньшинстве.

Можно ли лишиться прав, проходя гаишный алкотест после стакана кваса или тарелки окрошки?
Раньше — вполне, хотя и сейчас, пожалуй, никто не поручится за эксцессы отечественного правоприменения. Надо исходить из того, что в квасе, хоть он и считается безалкогольным напитком, до 1,2% объема — это доля этилового спирта. И с этими свойствами он попадает в целый список продуктов, употребление которых может в первые минуты сбить с толку даже современные алкотестеры. В том числе по этой причине в России в 2013 году после трехлетнего «сухого закона» вернули допустимую норму — 0,16 промилле в выдыхаемом воздухе и 0,35 в крови. С этого момента опасения по поводу стакана кваса перед поездкой в большинстве случаев стали неактуальными, убежден автоюрист Максим Едрышов.

Но остерегаться встречи с гаишником по-прежнему стоит, если вы выпили квас, постоявший на солнышке или просто в тепле. Или употребили не заводской квас, изготовленный в соответствии с ГОСТом, а какой-нибудь крафтовый или домашний. В этом случае есть вероятность, что объемная доля спирта в напитке окажется выше нормативных 1,2%. И вот тогда вся надежда на то, что инспектор примет во внимание не только показания прибора, но еще и оценку вашего общего состояния. А повторное обследование, скажем, через полчаса покажет заметное снижение промилле или полное выветривание следов алкоголя.

https://www.znak.com/ 

 Urmărește știrile Timpul.md pe Telegram
loading...
Loading...
blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

НОВОСТИ 6 Декабрь 2019, время: 15:59

Берегись Велосипеда

Берегись Велосипеда

 Спустя три месяца после убийства Зелимхана Хангошвили в Берлине, стало известно настоящее имя киллера — Вадим Николаевич Красиков. 3 декабря 2019 года...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 5 Декабрь 2019, ora: 18:03

Виталий Портников Обстрел сомневающихся

Обстрел сомневающихся

 Кремль готовится к саммиту в «нормандском формате» как умеет. Обстрелы на линии разграничения не прекращаются. В «парламенте» «Донецкой...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 5 Декабрь 2019, время: 16:01

Суд приговорил его в восьми годам и десяти месяцам лишения свободы 41-летний житель Криулян был приговорён к 8 годам и 10 месяцам лишения свободы за покушение на...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 5 Декабрь 2019, время: 15:58

Химические вещества, которые входят в состав пестицидов, косметики и пластиковой упаковки, могут способствовать возникновению ожирения, рака, проблем со...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 5 Декабрь 2019, время: 15:53

Запомните это! У многих из нас есть плохая привычка рассказывать другим слишком много. Проведение черты между вашей личной и публичной жизнью - сложный, но очень...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 5 Декабрь 2019, время: 15:26

Очень часто жертвами становятся дети  По данным столичной полиции, в текущем году произошло 936 ДТП. В результате пострадали 1 109 человек. Половина несчастных...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 5 Декабрь 2019, время: 15:22

 Небольшой комментарий по поводу сказанного министром юстиции о вип-камерах. Да, действительно, в ПУ-13 есть камеры, в которых условия с большой натяжкой можно...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 5 Декабрь 2019, время: 15:20

Чтобы догнать развитые страны (страны ОЭСР) по размеру человеческого капитала, России нужно 100 лет. Об этом пишет «Коммерсантъ», ссылаясь на исследование...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 3 Декабрь 2019, время: 12:59

Правительство одобрило на прошлой недели проект бюджета на будущий год. В документе отсутствуют некоторые показатели, которые были, в бюджетах прошлых лет....

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 2 Декабрь 2019, время: 11:05

Правоохранители обнаружили у погибшего служебное удостоверение пожарного.22-летний мужчина скончался после прыжка с 14 этажа жилого дома. Трагедия произошла...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 2 Декабрь 2019, время: 11:02

Не пропустите знак! Прощание с любимым человеком никогда не бывает лёгким, но всем нам приходится пережить его, и не раз. Жизнь одновременно прекрасна и...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 2 Декабрь 2019, время: 10:58

Чтобы вылечить кашель не обязательно покупать дорогие аптечные микстуры. Есть множество рецептов народной медицины, которые отлично справляются с этой...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 2 Декабрь 2019, время: 10:56

В Челябинском областном суде признали виновной в сбыте героина в особо крупном размере 70-летнюю женщину. Ее приговорили к семи годам колонии общего режима,...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 2 Декабрь 2019, время: 10:54

Злоумышленник, напавший с ножом на прохожих на Лондонском мосту, был ранее судим за участие в террористической деятельности. Об этом пишет газета The Times.

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 2 Декабрь 2019, время: 10:49

Девятилетняя девочка из хутора Родниковский (Новокубанский район Краснодарского края), которая пропала 18 ноября, а позже была найдена в выгребной яме местного...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 2 Декабрь 2019, время: 10:47

В Сретенском районе Забайкальского края пассажирский автобус упал с моста в реку Куэнга, в результате чего погибло десять человек, семеро пострадали. Автобус...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 27 Ноябрь 2019, время: 10:05

Лучше таких людей не встречать! Они могут как способствовать нашему росту, так и тянуть нас вниз. Вот почему так важно убедиться, что люди, которыми вы...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 27 Ноябрь 2019, время: 10:01

 В Тирасполе водитель автомобиля марки Toyota не уступил дорогу пешеходам. ДТП произошло на перекрёстке около половины восьмого вечера 23 ноября. По...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 27 Ноябрь 2019, время: 09:56

 Осень в этом году была настолько теплая, что до смешного дошло: в тот момент, когда слегка похолодало (до пары градусов мороза днем) народ даже роптать стал –...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 25 Ноябрь 2019, ora: 11:30

Виталий Портников: Ловушка для Молдовы

Виталий Портников: Ловушка для Молдовы

Первый свой визит новый премьер-министр Молдовы Ион Кику нанес в российскую столицу - и заручился обещанием полумиллиардного кредита и снижения цен на газ....

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 25 Ноябрь 2019, время: 10:21

СМИ: в Испании задержали россиянина и украинца по делу о вмешательстве в референдум в Каталонии

СМИ: в Испании задержали россиянина и украинца по делу о вмешательстве в референдум в Каталонии

Испанские газеты пишут о расследовании предполагаемого российского вмешательства в каталонскую политику во время референдума о независимости региона в 2017...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 25 Ноябрь 2019, ora: 10:16

В Черном море перевернулось судно, перевозившее 14 тысяч овец

В Черном море перевернулось судно, перевозившее 14 тысяч овец

Все находившиеся на борту люди спасены В Румынии перевернулось грузовое судно, на борту которого находилось 14 000 овец. В операции по спасению животных участвуют...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 25 Ноябрь 2019, время: 10:11

«Он не собирался быть у власти 19 лет»

«Он не собирался быть у власти 19 лет»

Валентин Юмашев рассказал Познеру, как Путин стал президентом и покинет ли он пост в 2024 году В Екатеринбурге стартовал второй фестиваль «Слова и музыка...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 25 Ноябрь 2019, ora: 10:08

В Москве учительница принесла муляж бомбы в зоопарк, чтобы провести урок

В Москве учительница принесла муляж бомбы в зоопарк, чтобы провести урок

В Москве задержана школьная учительница, которая принесла в зоопарк муляж бомбы, чтобы провести с детьми урок о правилах поведения при обнаружении взрывного...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 25 Ноябрь 2019, время: 10:05

СМИ сообщили о задержании в ЕАО священника за растление детей

СМИ сообщили о задержании в ЕАО священника за растление детей

В Еврейской автономной области задержан настоятель храма по подозрению в растлении малолетних. Об этом пишут ИА ЕАОMedia и издание «Набат», ссылаясь на...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 25 Ноябрь 2019, ora: 10:01

Одинокий папа усыновил девочку с синдромом Дауна, отвергнутую 20 семьями

Одинокий папа усыновил девочку с синдромом Дауна, отвергнутую 20 семьями

41-летний итальянец Лука Трапанезе всегда мечтал стать отцом. Это было общее желание с его партнёром. Несмотря на то что пара рассталась, мужчина продолжал мечтать...

( ) Читай дальше
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)