Сегодня 24 сентябрь 2018, Понедельник - последнее обновление ora 08:32
Abonamente

 

Событие 24 Июль 2015, время 08:44    печатное издание

РЕПОРТАЖ.На фабрику, смотреть как делают квас

Marime Font

Foto: Рамин Мазур

Одним из самых популярных методов борьбы против жары считается квас. В Молдове этот напиток очень популярен и продается практически на каждом углу, во всяком случае, так принято считать.

На самом деле, в местах продажи так называемого кваса вам предлагают напиток на базе ароматизаторов и подсластителей, разве что коммерческое название у него «квас». Все еще существует классический квас, который мы помним из детства, но его все сложнее достать. Технология производства такого кваса очень интересна и необычна, поэтому мы и отправились на фабрику, посмотреть, как же это происходит.

Говорят, что напиток, подобный квасу, пили еще в древнем Египте до рождения Христа. Но классический квас, который знаем мы, считается прохладительным напитком, сладким, корнями происхождения уходящим в славянскую культуру. До революции 1917 года в России употребляли по 200 литров кваса на душу населения ежегодно. Этот напиток помогал русским пережить долгие зимы и продержаться во время поста, благодаря своим питательным свойствам.




Секция, где происходит ферментация кваса

Квас похож на пиво, потому что схожи ингрединеты, из которых они изготовлены. «Рождение» кваса мы проследили на самом большом производстве газированных напитков в республике. Гидом у нас была Надежда Онеску, ответственная за качество продукта.

Ингрединеты импортируются из России и Украины

Процесс производства кваса очень простой. Его делают из концентрированного квасного муста, специального сиропа из глюкозы, фруктозы и воды. Весь процесс начинается в секции, где происходит ферментация.

Мы попали туда ближе к вечеру, внутри было очень жарко. И если работники уже свыклись с такой температурой, то посетителям может показаться, что помимо кваса, который кипит вокруг в специальных контейнерах, еще и жара, как в тропиках. Несмотря на свои достаточно большие размеры, помещение напоминает сауну. Если находиться там чуть дольше, то становится тяжело дышать. «Даже не стоит и задерживаться в этой секции, потому что невозможно увидеть, как кипит квас. Сосуды где кипит вода и квасной сироп, подключены к замкнутой системе», - рассказывает Онеску. Но, тем не менее, попав даже в это помещение, невозможно не почувствовать аромат пива и кваса, а если подышать чуть дольше, то можно и охмелеть только от одного запаха.


Технолог Юрий Чауш показывает, как происходит процесс ферментации кваса

Продолжение экскурсии читайте в полной версии здесь

Дорин Галбен
 

blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi


Доброе Утро 2 сентябрь 2018, из Valentin Buda

Кто такие унионисты?

Кто же такие люди, называющие себя унионистами? Представляют ли они действительно настолько опасность для молдавской государственности, чтобы забивать их камнями?

() Читай дальше

От редакции 10 Октябрь 2017, из Silviu Tănase

Хорошая кошка ловит плохих мышей

Отношения между властями, ответственными за борьбу с коррупцией, и наемниками государства напоминают знаменитый диснеевский мультик про Тома и Джерри. Итак, есть...

() Читай дальше

Доброе Утро 15 сентябрь 2017, из Constantin Tănase

Константин Тэнасе: вопрос, который нельзя избежать: вступление в НАТО и «нейтралитет» РМ

Чтобы выявить истинную «патриотическую болезнь», которой болеют политические лидеры РМ, а также чтобы правильно диагностировать ее причины, достаточно проследить...

() Читай дальше

От редакции 15 сентябрь 2017, из Silviu Tănase

Они воруют, а мы платим. Или почему Республики Молдова не существует

7 декабря я опубликовал статью о том, в чем заключается опасность путинизации власти. Все недавние события подтверждают, что нынешняя власть потеряла чувство реальности и...

() Читай дальше

От редакции 28 Август 2017, из Marin Basarab

100 дней колхозника, прикидывающегося президентом

Колхозник проснулся утром, впопыхах умылся и побежал давать сено коровам. Но по дороге вспомнил, что уже не надо ничего давать коровам, потому что он больше не колхозник, а...

() Читай дальше

Доброе Утро 23 Август 2017, из Constantin Tănase

Путчисты: Воронин, Додон, Усатый, Шелин, Формузал, поп Маркелл, Цырдя...

Сегодня мы не будем говорить, что выборы 30 ноября станут историческими, решающими, переворотными и так далее для Молдовы.

() Читай дальше

Мнения 14 Август 2017, из Marin Basarab

Сколько стоит жизнь ребенка?

Эти дни соцсети полны всем, чем только можно себе представить: двухкопеечными звездами, лицемерными политиками, эротическими скандалами и всякого рода слухами. И такие...

() Читай дальше

От редакции 14 Август 2017, из Silviu Tănase

Три вещи, которые никогда не сделает Додон

На этой неделе Конституционный суд единогласно вынес новое историческое решение, которое заставило многих замолчать. Не последовало реакций ни со стороны парламентской...

() Читай дальше

Политика 14 Май 2017, из George Simion

Необходимость в парламентариях-унионистах

Конституционный суд РМ вынес историческое решение на прошлой неделе, которое, правда, прошло мимо ушей многих. В данном решении российская армия в приднестровском регионе...

() Читай дальше

Мнения 1 Май 2017, из Marin Basarab

Глупый примар

Основное отличие между глупым и умным градоначальниками в том, что первый всегда ждет, что все будет хорошо, а второй всегда готов к тому, что может случиться плохого. Глупый...

() Читай дальше

От редакции 10 Апрель 2017, из Silviu Tănase

Додон, не забывай, по тебе плачет тюрьма

Прошло почти два месяца с момента, как в Timpul появился материал о скрытом имуществе президента Додона. Ни одна соответствующая инстанция никак не отреагировала до сих пор на...

() Читай дальше

Мнения 19 Октябрь 2015, из Moni Stănilă

Путин – новая человеческая раса

На той неделе про Молдову много говорилось в иностранной прессе. Некоторые новости были по поводу происходящего перед офисом Филата, а другие - по спортивной тематике.

() Читай дальше