Сегодня 16 Январь 2019, Среда - последнее обновление 15 Январь 2019
Abonamente

Событие 24 Июль 2015, время 08:44    печатное издание

РЕПОРТАЖ.На фабрику, смотреть как делают квас

Marime Font

Foto: Рамин Мазур

Одним из самых популярных методов борьбы против жары считается квас. В Молдове этот напиток очень популярен и продается практически на каждом углу, во всяком случае, так принято считать.

На самом деле, в местах продажи так называемого кваса вам предлагают напиток на базе ароматизаторов и подсластителей, разве что коммерческое название у него «квас». Все еще существует классический квас, который мы помним из детства, но его все сложнее достать. Технология производства такого кваса очень интересна и необычна, поэтому мы и отправились на фабрику, посмотреть, как же это происходит.

Говорят, что напиток, подобный квасу, пили еще в древнем Египте до рождения Христа. Но классический квас, который знаем мы, считается прохладительным напитком, сладким, корнями происхождения уходящим в славянскую культуру. До революции 1917 года в России употребляли по 200 литров кваса на душу населения ежегодно. Этот напиток помогал русским пережить долгие зимы и продержаться во время поста, благодаря своим питательным свойствам.



Секция, где происходит ферментация кваса

Квас похож на пиво, потому что схожи ингрединеты, из которых они изготовлены. «Рождение» кваса мы проследили на самом большом производстве газированных напитков в республике. Гидом у нас была Надежда Онеску, ответственная за качество продукта.

Ингрединеты импортируются из России и Украины

Процесс производства кваса очень простой. Его делают из концентрированного квасного муста, специального сиропа из глюкозы, фруктозы и воды. Весь процесс начинается в секции, где происходит ферментация.

Мы попали туда ближе к вечеру, внутри было очень жарко. И если работники уже свыклись с такой температурой, то посетителям может показаться, что помимо кваса, который кипит вокруг в специальных контейнерах, еще и жара, как в тропиках. Несмотря на свои достаточно большие размеры, помещение напоминает сауну. Если находиться там чуть дольше, то становится тяжело дышать. «Даже не стоит и задерживаться в этой секции, потому что невозможно увидеть, как кипит квас. Сосуды где кипит вода и квасной сироп, подключены к замкнутой системе», - рассказывает Онеску. Но, тем не менее, попав даже в это помещение, невозможно не почувствовать аромат пива и кваса, а если подышать чуть дольше, то можно и охмелеть только от одного запаха.


Технолог Юрий Чауш показывает, как происходит процесс ферментации кваса

Продолжение экскурсии читайте в полной версии здесь

Дорин Галбен
 

blog comments powered by Disqus

Din aceeaşi secţiune

Cele mai noi ştiri de azi

НОВОСТИ 15 Январь 2019, время: 22:59

 Британская палата общин вечером во вторник дала старт большим потрясениям, подавляющим большинством голосов отклонив согласованный правительством Британии...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 15 Январь 2019, время: 22:52

 Палата общин Великобритании проголосовала против выхода из Евросоюза (ЕС) по плану, одобренному правительством Терезы Мэй. На голосование были вынесены два...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 15 Январь 2019, время: 13:50

МИД России опубликовал комментарий, в котором осудил переименование Македонии и призвал рассмотреть этот вопрос в Совбезе ООН.Министерство иностранных дел...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 15 Январь 2019, время: 13:44

 Когда американский президент впервые заговорил о выходе из военной организации, в Белом доме подумали, что он шутит, но оказалось, что нет. Мало чего...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 14 Январь 2019, время: 08:45

 Резонансное преступление— избиение учительницы физкультуры, произошло в сызранской средней школе №27.

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 14 Январь 2019, время: 08:28

Трамп vs Демократия. Что на самом деле происходит в США

Трамп vs Демократия. Что на самом деле происходит в США

 Вот уже несколько дней из США одна за другой поступают новости, связанные с конфликтом американского президента Дональда Трампа и Палаты представителей...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 14 Январь 2019, время: 07:14

 Более половины россиян выступают за отставку правительства, свидетельствуют данные опроса «Левада-центра». При этом сохраняется и растет тенденция...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 13 Январь 2019, время: 22:46

 Знаменитая артистка — о том, как до сих пор боится, что на сцене не случится чуда, о том, зачем она подписывает письма в защиту людей, преследуемых властью, и...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 13 Январь 2019, время: 22:39

 Гендиректор МИА «Россия Сегодня», телеведущий Дмитрий Киселев считает, что «диапазон свободы слова» в России больше, чем в любой другой стране...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 13 Январь 2019, время: 16:30

 В конце уходящего года Путин провел свой регулярный сеанс медиатроллинга. Он виртуозно и не без удовольствия дал мастер-класс пропаганды, убедительно...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 13 Январь 2019, время: 15:43

 Трения между Москвой и Минском заставляют беспокоиться о еще одной аннексии. Президент Беларуси предупредил Москву в четверг, что она может потерять своего...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 13 Январь 2019, время: 10:12

 13 Января в Литве отмечается День защитников свободы в честь погибших 13 января 1991 г., когда военные подразделения Советского Союза штурмовали телевизионную...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 13 Январь 2019, время: 09:22

 13 января 1953 года "Правда" опубликовала сообщение ТАСС "Арест группы врачей-вредителей" и редакционную статью "Подлые шпионы и убийцы под маской...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 12 Январь 2019, время: 19:37

На что стоит обратить внимание и чего ожидать от Москвы – в интеовью  российского оппозиционного политика в рамах еженедельной рубрики "Другая Россия"...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 12 Январь 2019, время: 12:01

 Единственный российский космический телескоп на аппарате «Спектр-Р», входящий в проект «Радиоастрон», перестал работать на прием командных...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 12 Январь 2019, время: 09:32

 12 января 1950 года в Советском Союзе восстановили применение высшей меры наказания. Вообще-то смертную казнь после войны Сталин отменил.

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 12 Январь 2019, время: 08:10

 В 2017 году ФБР открыло два секретных расследования в отношении Дональда Трампа после того, как он уволил главу ведомства Джеймса Коми. Как сообщает газета New York...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 11 Январь 2019, время: 20:13

 Анатолий Лукьянов, ближайший соратник Михаила Горбачева, который предал своего благодетеля в августе 1991 года ради союза с членами ГКЧП - но так и не осмелился...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 11 Январь 2019, время: 19:45

В основе этой заметки лежат две научные новости, и вот прямо сейчас мы решаем, с которой из них начать. Можно, например, вот с этой: 90-летний нобелевский лауреат и...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 11 Январь 2019, время: 19:41

 При наличии в анамнезе аллергии на цитрусы мандарины нужно исключить из рациона

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 11 Январь 2019, время: 19:21

 Москва рассматривает возможность обмена украинских граждан на россиян. Украинских моряков, захваченных Россией в Черном море, могут обменять на...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 11 Январь 2019, время: 19:13

 К вопросу о цене войны в Сирии. По заявлению Минобороны России, о котором официальная «Российская газета» написала 3 января 2019 года, «боевой опыт» в...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 11 Январь 2019, время: 19:00

 По данным опроса, проведённого «Левада-центром», о распаде Советского Союза сожалеют 66% граждан РФ – это максимум за последние 10 лет. В 2017 г. о распаде...

( ) Читай дальше

НОВОСТИ 11 Январь 2019, время: 15:57

 У берегов Бенина в ночь на второе января бандиты с мачете и Калашниковыми напали на торговое судно и увели с собой шесть граждан России. В любой стране – нет,...

( ) Читай дальше
Current tier / breakpoint: xs sm md lg xl (= visible only on this breakpoint)

.hidden-xs-down .hidden-sm-down .hidden-md-down .hidden-lg-down

.hidden-xs-up .hidden-sm-up .hidden-md-up .hidden-lg-up .hidden-xl

.hidden-xs (only) .hidden-sm (only) .hidden-md (only) .hidden-lg (only) .hidden-xl (only)